RECETTE DE BASE POUR SOUFFLÉ
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![Servings second_bodycontent_area01](https://www.zwilling.com/on/demandware.static/-/Sites-zwilling-be-Library/default/dw5e2edc93/images/content-recipe/servings.gif)
4 portions
![Prep in second_bodycontent_area01](https://www.zwilling.com/on/demandware.static/-/Sites-zwilling-be-Library/default/dw3f9647d6/images/content-recipe/prep.gif)
temps de préparation: 2 min.
![Cooktime second_bodycontent_area01](https://www.zwilling.com/on/demandware.static/-/Sites-zwilling-be-Library/default/dwc493dd3a/images/content-recipe/cooktime.gif)
temps de cuisson 15 min.
INGRÉDIENTS
- 4 œufs
- 1 petite c. à s. de farine
- 50 g de beurre
- 1,5 dl de lait
- Poivre et sel
- 100 g de fromage
- 1 pointe de couteau de noix de muscade
PRÉPARATION
- Séparez les blancs d’œufs des jaunes et battez les blancs d’œufs jusqu’à l'obtention d’une mousse bien ferme.
- Faites fondre le beurre et laissez-le mousser quelques instants, incorporez-y la farine. Laissez cuire une petite minute à feu modéré.
- Ajoutez le lait et portez à ébullition tout en remuant.
- Laissez frémir pendant 1 minute tout en continuant de remuer, assaisonnez de sel, de poivre et de noix de muscade.
- Retirez la casserole du feu, ajoutez les jaunes d’œufs et mélangez le tout. Ajoutez une garniture à votre convenance (herbes, viande, poisson, environ 100 g de fromage).
- Incorporez les blancs d’œufs à la préparation.
- Versez un fond d’eau dans la poêle gourmet et portez à ébullition.
- Badigeonnez les récipients d’un peu d’huile et remplissez-les à moitié avec la préparation pour soufflé. Placez les petits récipients dans la poêle gourmet et faites cuire à la vapeur pendant 12 minutes.