CONTROLINDUC®
Les taques à induction développent une chaleur intense en un temps record. Pour maintenir la température de cuisson idéale, Demeyere a développé les poêles ‘ControlInduc®’, un système de sécurité qui limite la température maximale de la poêle à frire jusqu'à 250 °C sur les taques à induction. Jusqu'à +/- 220 °C, la poêle ControlInduc® chauffera normalement comme une autre poêle, mais au-delà de cette température, la puissance des inducteurs réduira progressivement pour se stabiliser entre 245 et 250 °C. Lorsqu'on met les ingrédients dans la poêle, comme par exemple du poisson ou de la pâte à crêpes, la poêle va refroidir et la puissance des inducteurs sera à nouvau amplifiée. Même si vous laissez votre poêle ControlInduc® vide sur votre taque à induction pendant des heures, par exemple par oubli, celle-ci ne surchauffera pas. Les poêles ControlInduc® doivent leurs propriétés particulières à l'acier inoxydable magnétique qui est appliqué à l'extérieur du produit. Il s'agit d'un alliage unique qui reste magnétique jusqu'à 250 °C. Au-delà de cette température, la poêle perd ses propriétés magnétiques et ordonne à la taque à induction de réduirela puissance. Une taque à induction nécessite un matériau magnétique pour générer de la chaleur. Si le magnétisme est absent, aucune chaleur ne peut être développée. De cette manière, ControlInduc® prévient la perte de durée de réchauffement et veille à ce que la poêle reste chaude, sans risque de surchauffe.
