INGRÉDIENTS

• 60 g de petits pois surgelés
• 1 gousse d'ail
• 15 g d'herbes fraîches (par exemple de l'ail des ours, du persil, de la coriandre, de la cresson)
• 50 ml d'huile d'olive
• Jus d'un ½ citron
• Poivre et sel
• Poudre de cumin
• 1 boîte de pois chiches (265 g de poids égoutté)

PRÉPARATION

1. Portez une quantité suffisante d'eau à ébullition dans une bouilloire ZWILLING ENFINIGY. Placez les petits pois dans un bol, versez de l'eau bouillante dessus jusqu'à ce qu'ils soient bien recouverts et laissez reposer pendant environ 5 minutes.
2. Pelez pendant ce temps la gousse d'ail. Lavez les tiges des herbes, secouez-les pour les sécher, retirez les grosses tiges et hachez-les un peu plus petit en fonction de leur taille. Égouttez les petits pois dans une passoire.
3. Mesurez l'huile dans le bol mélangeur du ZWILLING ENFINIGY Personal Blender et ajoutez le jus de citron. Assaisonnez avec du poivre, du sel et du cumin. Ajoutez l'ail, les petits pois, les pois chiches avec leur liquide et le chou. Vissez le couvercle, placez le bol sur le blender et mélangez à l'aide du programme pulsé ou smoothie jusqu'à ce que la consistance souhaitée soit obtenue, grossière ou fine.
4. Assaisonnez l'houmous fini et laissez-le refroidir pendant environ 1 heure.
5. Servez l'houmous dans un bol avec du pain baguette ou du pain plat grillé et une petite salade d'accompagnement.

Tip

L'houmous est particulièrement délicieux avec de l'ail des ours frais. Cependant, comme l'ail des ours n'a qu'une courte saison, selon la météo, de mars à mai, vous pouvez facilement utiliser d'autres herbes comme du persil ou de la cresson.

Info

L'houmous est facile à préparer et peut être conservé sous vide et réfrigéré dans une boîte du système de mise sous vide ZWILLING FRESH & SAVE.