INGRÉDIENTS

• 125 ml d'eau
• 50 g de beurre
• Sel
• 100 g de farine de blé (type 405)
• 2 œufs

Egalement :

• Papier sulfurisé
• Brochette en bois
• 200 g de chocolat au lait ou noir
• 2 cc d'huile végétale
• 50 g de sucre
• 1 cc de cannelle en poudre

PRÉPARATION

1. Recouvrez la grille du ZWILLING airfryer de papier sulfurisé. Piquez délicatement le papier sulfurisé plusieurs fois avec une brochette en bois pour permettre à l'air de mieux circuler.
2. Faites bouillir l'eau avec le beurre et 1 pincée de sel dans une petite casserole. Retirer la casserole du feu.
3. Ajouter la farine au liquide chaud en une seule fois. Mélanger immédiatement le tout à l'aide d'une cuillère en bois pour former une boule de pâte lisse et chauffer pendant environ 1 minute, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'une couche aérée se forme au fond de la casserole. Transférer ensuite la pâte dans un saladier et la laisser refroidir légèrement.
4. Pétrissez les œufs dans la pâte, un par un, à l'aide d'un batteur à main muni d'un crochet à pâte à la vitesse la plus élevée. La pâte a la bonne consistance lorsqu'elle est très brillante et qu'elle colle au crochet en formant des pics. Versez la pâte finie dans une poche à douille munie d'une grande buse en forme d'étoile.
5. Introduisez la pâte dans l’airfryer, en brins d'environ 8 cm de long, en laissant un peu d'espace entre chacun cordon. Faites cuire les churros à 180 °C pendant environ 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Faites cuire les autres churros de la même manière.
6. Pendant ce temps, mélanger le sucre avec la cannelle en poudre. Faites fondre le chocolat avec l'huile au bain-marie.
7. Retournez immédiatement les churros finis chauds dans le mélange cannelle-sucre.
8. Versez le chocolat fondu dans une tasse préchauffée et trempez-y les churros.

Astuce

Si nécessaire, utilisez un couteau ou des ciseaux de cuisine pour couper les brins de pâte.
Au lieu de faire fondre le chocolat au bain-marie, vous pouvez également utiliser une sauteuse conique de Demeyere. Ainsi, il n'est pas nécessaire d'utiliser un bain-marie pour faire fondre le chocolat.

Info

Vous pouvez conserver les restes des ingrédients de cuisson ou le mélange cannelle-sucre dans les boîtes de conservation ZWILLING FRESH & SAVE CUBE.