Churros
Aller à :
pour 24 pièces
1 heures
INGRÉDIENTS
- 125 ml d'eau
- 50 g de beurre
- Sel
- 100 g de farine de blé (type 405)
- 2 œufs
Egalement :
- Papier sulfurisé
- Brochette en bois
- 200 g de chocolat au lait ou noir
- 2 cc d'huile végétale
- 50 g de sucre
- 1 cc de cannelle en poudre
PRÉPARATION
- Recouvrez la grille du ZWILLING airfryer de papier sulfurisé. Piquez délicatement le papier sulfurisé plusieurs fois avec une brochette en bois pour permettre à l'air de mieux circuler.
- Faites bouillir l'eau avec le beurre et 1 pincée de sel dans une petite casserole. Retirer la casserole du feu.
- Ajouter la farine au liquide chaud en une seule fois. Mélanger immédiatement le tout à l'aide d'une cuillère en bois pour former une boule de pâte lisse et chauffer pendant environ 1 minute, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'une couche aérée se forme au fond de la casserole. Transférer ensuite la pâte dans un saladier et la laisser refroidir légèrement.
- Pétrissez les œufs dans la pâte, un par un, à l'aide d'un batteur à main muni d'un crochet à pâte à la vitesse la plus élevée. La pâte a la bonne consistance lorsqu'elle est très brillante et qu'elle colle au crochet en formant des pics. Versez la pâte finie dans une poche à douille munie d'une grande buse en forme d'étoile.
- Introduisez la pâte dans l’airfryer, en brins d'environ 8 cm de long, en laissant un peu d'espace entre chacun cordon. Faites cuire les churros à 180 °C pendant environ 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Faites cuire les autres churros de la même manière.
- Pendant ce temps, mélanger le sucre avec la cannelle en poudre. Faites fondre le chocolat avec l'huile au bain-marie.
- Retournez immédiatement les churros finis chauds dans le mélange cannelle-sucre.
- Versez le chocolat fondu dans une tasse préchauffée et trempez-y les churros.
Astuce
Si nécessaire, utilisez un couteau ou des ciseaux de cuisine pour couper les brins de pâte.
Au lieu de faire fondre le chocolat au bain-marie, vous pouvez également utiliser une sauteuse conique de Demeyere. Ainsi, il n'est pas nécessaire d'utiliser un bain-marie pour faire fondre le chocolat.
Info
Vous pouvez conserver les restes des ingrédients de cuisson ou le mélange cannelle-sucre dans les boîtes de conservation ZWILLING FRESH & SAVE CUBE.
