INGRÉDIENTS

• 2 filets de saumon sans peau (environ 125 g chacun)
• 1 c. à café de mélange d'épices pour poisson (ou assaisonnement pour poisson)
• 1 c. à soupe d'huile végétale neutre
• 1 avocat mûr (environ 250 g)
• 1 citron vert non traité
• 2 c. à soupe de yaourt nature
• 1 c. à café de pâte de wasabi (ou raifort en pot)
• sel, poivre
• 100 g de concombre
• 1 tomate
• 2 radis
• 40 g de salade d'épinards
• 4 wraps/tortillas (Ø 20 ou 25 cm)
• 1 boîte de cresson rouge

PRÉPARATION

1. Lavez les filets de saumon et épongez-les. Mélangez le mélange d'épices pour poisson avec l'huile et badigeonnez les filets de saumon de tous les côtés, par exemple avec le pinceau ZWILLING PRO. Placez les filets de saumon sur la grille dans l’airfryer ZWILLING. Cuisez à 180°C pendant environ 8 à 10 minutes, en fonction de l'épaisseur des filets. Le saumon doit rester bien juteux à l'intérieur.
2. Pendant ce temps, coupez l'avocat en deux, retirez le noyau, retirez la chair de la peau à l'aide d'une cuillère et placez-la dans un bol. Lavez le citron vert à l'eau chaude, séchez-le et râpez un peu du zeste directement sur l'avocat, par exemple avec la mini-râpe ZWILLING Z-Cut. Coupez le citron vert en deux, pressez le jus d'une moitié et versez-le dans le bol. Ajoutez le yaourt et écrasez l'avocat à la fourchette jusqu'à obtenir la consistance souhaitée - épaisse ou fine. Assaisonnez selon votre goût avec le wasabi, le sel et le poivre, par exemple avec les moulins à épices électriques ZWILLING ENFINIGY.
3. Lavez, nettoyez et tranchez le concombre. Lavez la tomate, retirez la tige et coupez en tranches. Nettoyez, lavez et émincez les radis. Nettoyez, lavez et essorez la salade d'épinards.
4. À la fin du temps de cuisson, retirez les filets de saumon et effilochez-les avec deux fourchettes. Gardez-les au chaud brièvement. Faites frire les wraps/tortillas un par un dans l’airfryer à 180 °C pendant environ 1 minute chacun. Assurez-vous que les bords des wraps ne montent pas trop haut pour éviter qu'ils ne brûlent.
5. Étalez la purée d'avocat sur les wraps, répartissez les ingrédients préparés par-dessus, en laissant un peu de place au centre, et placez le saumon là à la fin. Coupez le cresson avec des ciseaux et saupoudrez-le de manière décorative par-dessus. Roulez les wraps et dégustez-les immédiatement ou plus tard.

Conseil

Si vous n'avez pas de saumon frais sous la main, vous pouvez également utiliser du saumon surgelé.

Info

Pour déguster plus tard, emballez les wraps dans du papier sulfurisé et tordez les extrémités comme un bonbon. Les wraps peuvent également être sous vide dans une boîte ZWILLING FRESH & SAVE appropriée et conservés au réfrigérateur jusqu'au moment de les manger.