INGRÉDIENTS

Pour la soupe de tomates

• 4 tomates en grappe
• 1 oignon rouge
• 1 gousse d'ail
• 500 g de tomates pelées en conserve
• 1 cuillère à café d'origan séché
• 200 ml de crème
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique bianco
• 1 cuillère à soupe de purée de tomates
• 1 cuillère à soupe de sucre
• Sel, poivre

Pour la garniture au gin

• 2 cuillères à soupe de gin
• 6 cuillères à soupe de crème fraîche
• 6 feuilles de basilic

PRÉPARATION

1. Peser tous les ingrédients et les mettre de côté.
2. Laver les tomates en grapes, enlever les pédoncules et les couper en quartiers. Éplucher et couper en deux l'oignon et l'ail.
3. Ajouter les ingrédients dans le bocal du mixeur dans l'ordre suivant : tomates pelées, tomates en grappe, crème, oignon, ail, vinaigre, concentré de tomates, origan, sucre. Fermer le bocal du mixeur avec le couvercle.
4. Sélectionnez le programme ‘Soupe chaude’ et appuyez sur la touche pour lancer le programme.
5. Pour la garniture, mélanger le gin avec la crème fraîche. Une fois le mélange terminé, retirez le couvercle et assaisonnez selon votre goût.
6. Dresser la soupe de tomates et décorer avec la garniture au gin et le basilic.

Astuce

Cette recette peut également être réalisée avec des tomates fraîches pendant la saison des tomates. Remplacer la quantité correspondante de tomates en conserve par des tomates fraîches.

Informations

Grâce au système de mise sous vide FRESH & SAVE de Zwilling, les restes restent frais même plus longtemps. La soupe doit être complètement refroidie au préalable.