INGRÉDIENTS

• 15 g de gingembre
• 2 gousses d'ail
• 60 g de yaourt grec (10 % de matières grasses)
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• ½ cuillère à café de poivre noir
• 2 cuillères à café de poivre de Cayenne
• 750 g de poitrine de poulet ou de dinde
• Huile végétale neutre pour la friture (par exemple, huile d'arachide)

Et aussi

• 4-5 brochettes en bois humidifiées

PRÉPARATION

1. Peler le gingembre et l'ail et les couper en fines tranches ou les râper, par exemple à l'aide du zesteur ZWILLING Pro. Mélangez-les avec le yaourt, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel, le paprika, le cumin, le poivre et le piment de Cayenne.
2. Laver la volaille, l'éponger et la couper en cubes égaux.
3. Piquer la viande sur les brochettes en bois trempées. Badigeonner généreusement avec la marinade. Placez les brochettes dans une boîte réfrigérante ZWILLING FRESH & SAVE, fermez-la et mettez-la sous vide à l'aide de la pompe à vide ZWILLING FRESH & SAVE. Laissez-les au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
4. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites frire les brochettes en les retournant plusieurs fois pour qu'elles soient croustillantes, ou préparez-les sur le gril.
5. Servir les brochettes de poulet avec du tzatziki et du pain plat.

Astuce

Le scellage sous vide permet à la marinade de pénétrer plus rapidement dans la viande ou les légumes.
Cela accélère la marinade, ce qui est pratique si vous manquez de temps.

Le trempage des brochettes en bois dans l'eau permet de retirer plus facilement la viande cuite de la brochette.

Info

Le ZWILLING FRESH & SAVE CUBE Set XS est idéal pour conserver les épices. Elles se conservent au sec et gardent leur arôme.