INGRÉDIENTS

• 1 cuillère à café de sambal oelek
• 3 cuillères à café de sauce soja
• 1 cuillère à café de gingembre fraîchement râpé
• 1 cuillère à café de farine de maïs
• 450 g de blanc de poulet
• 400 g de brocoli
• 150 g de riz basmati
• 3 cuillères à soupe d'huile de sésame
• 2 cuillères à soupe de miel liquide
• 150 ml de bouillon de légumes
• Poivre et sel

PRÉPARATION

1. Dans un bol, mélangez le sambal oelek, la sauce soja, le gingembre et la farine de maïs jusqu'à obtenir un mélange homogène. Lavez les filets de poulet et le brocoli, épongez le poulet et coupez le poulet en lanières et le brocoli en fleurettes. Mélangez-les avec la marinade, placez-les dans une boîte sous vide FRESH & SAVE appropriée et laissez-les mariner sous vide pendant environ 30 minutes au réfrigérateur.
2. Pendant ce temps, faites cuire les fleurets de brocoli dans de l'eau bouillante salée pendant environ 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Rincer immédiatement à l'eau glacée et bien égoutter.
3. Préparer le riz basmati selon les instructions figurant sur le paquet et le répartir dans trois boîtes sous vide FRESH & SAVE.
4. Faites chauffer à basse température l'huile de sésame dans une poêle. Ajoutez le miel et dès qu'il commence à mousser, ajoutez les lanières de poulet marinées et faites-les frire pendant encore 3-4 minutes. Déglacer avec le bouillon de légumes et ajouter les fleurettes de brocoli. Portez à ébullition, remuez bien et assaisonnez de sel et de poivre. Ajoutez au riz dans les boîtes sous vide et laissez refroidir complètement, puis fermez sous vide et réfrigérez jusqu'au moment de déguster.

Conseil

Au lieu de l'huile de sésame, l'huile d'arachide ou une autre huile végétale (autre que l'huile d'olive) convient également.