INGRÉDIENTS

Cuisson des sushis

• 200 g de riz à sushi
• 1 cuillère à café de sucre
• 1 cuillère à café de sel
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 2 cuillers à soupe d'huile de sésame
• 300 g de steak de thon/filet (frais ou décongelé)
• 1 piment rouge
• 60 g de cacahuètes salées et grillées 60 g de fromage frais naturel Jus d'un demi-citron
• 1 cuillerée à café de curry en poudre
• 2 cuillères à café de sauce soja
• 2 feuilles de nori

Garnitures

• 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète
• 1-2 cuillères à café de jus de citron
• 1 cuillerée à café de sauce soja
• 80 g de mayonnaise (japonaise) poivre de Cayenne
• ½ mangue
• ½ concombre
• ½ avocat
• 30 cacahuètes salées et grillées
• 3-4 feuilles de nori
• 2 cuillères à café de graines de sésame blanc et noir

PRÉPARATION

1. Laver le riz à sushi jusqu'à ce que l'eau soit claire. L'égoutter et le cuire à la poêle selon les instructions figurant sur l'emballage. Dissoudre le sucre et le sel dans le vinaigre. Laissez le riz fini s'évaporer un peu, puis incorporez délicatement le mélange de vinaigre.
3. Badigeonner le plat à gratin ZWILLING FRESH & SAVE d'une fine couche d'huile de sésame et y étaler le riz à sushi mariné en appuyant bien.
4. Préchauffer le four à 200 °C en chaleur supérieure et inférieure (180 °C en chaleur tournante).
5. Laver le thon, l'éponger et le hacher finement. Laver et nettoyer le piment, le couper en deux dans le sens de la longueur, l'épépiner et le couper en fines lamelles. Hacher grossièrement les cacahuètes. Mélanger le fromage frais avec le jus de citron, le piment, les cacahuètes, le curry et la sauce soja. Enfin, incorporer le thon.
6. Couper deux feuilles de nori pour le plat à gratin et en recouvrir le riz. Répartir uniformément le mélange de thon sur le dessus. Placer le plat sur la grille du milieu du four et faire cuire les sushis pendant environ 10 à 15 minutes jusqu'à ce que la surface devienne légèrement brune. Retirer le plat et le laisser refroidir.
7. Pour la garniture, mélanger le beurre de cacahuète avec le jus de citron et la sauce soja jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis incorporer la mayonnaise et le poivre de Cayenne. Hacher finement les cacahuètes.
8. Éplucher la mangue, le concombre et l'avocat et couper la chair en dés. Répartir la mayonnaise mélangée de façon décorative entre les coquilles de sushi refroidies. Parsemer de mangue, de concombre, d'avocat, de cacahuètes et de graines de sésame. Couper les feuilles de nori en petits morceaux, couper les sushis frits en bouchées et les déguster enveloppés dans les feuilles de nori.

Astuce

Le saumon ou le filet de saumon sauvage peuvent être utilisés à la place du thon.
S'il reste des sushis au thon frits, fermez le plat à gratin ZWILLING FRESH & SAVE avec le couvercle correspondant, mettez-le sous vide avec la pompe à vide ZWILLING FRESH & SAVE et conservez-le au réfrigérateur jusqu'à la prochaine fois que vous le dégusterez.

Informations

Le CUBE Box L de ZWILLING FRESH & SAVE est la taille idéale pour conserver les feuilles de nori délicates en toute sécurité et au sec.