INGRÉDIENTS

• 100 g d'ail sauvage frais
• 100 g de parmesan
• ½ citron vert
• 50 g de noix de cajou
• 200 ml d'huile de colza
• sel, poivre

PRÉPARATION

1. Laver l'ail sauvage et bien l'égoutter. Couper le parmesan en gros dés. Presser le jus du citron vert.
2. Mettre les ingrédients dans le bol du mixeur dans l'ordre suivant : Parmesan, noix de cajou, jus de citron vert, huile de colza, ail sauvage, sel et poivre.
3. Fermez le bol avec le couvercle. Sélectionnez le programme smoothie et démarrez par simple pression d'un bouton. Vous pouvez également mixer le pesto manuellement.
4. À la fin du processus de mixage, retirez le couvercle et assaisonnez à nouveau le pesto avec du sel et du poivre.
5. Utiliser le pesto comme marinade pour les steaks, par exemple, et faire mariner la viande dans des sachets ou des boîtes ZWILLING FRESH & SAVE sous vide.

Astuce

Si vous souhaitez que le pesto soit plus friable, utilisez la fonction pulse ou mixez manuellement jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.

Info

Pendant la saison du chou frisé, le pesto peut également être préparé avec 100 g de feuilles de chou frisé.