INGRÉDIENTS

• 20 crevettes royales fraîches non décortiquées
• ½ bouquet de persil plat
• 2 gousses d'ail
• 1 citron vert non traité
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre

PRÉPARATION

1. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, incisez le dos des crevettes royales de haut en bas. Inclinez le couteau d'un côté et retirez délicatement la "veine". Laver soigneusement les crevettes et les éponger.
2. Laver le persil, le secouer, l'effeuiller, le hacher grossièrement et le mettre de côté. Éplucher et hacher finement l'ail. Laver le citron vert à l'eau chaude, l'essuyer et râper finement le zeste. Couper ensuite le citron en deux et en extraire le jus. Mélanger l'ail, le jus de citron vert et le zeste avec l'huile d'olive. Assaisonner vigoureusement avec du sel et du poivre et mélanger les crevettes dans l'huile d'assaisonnement jusqu'à ce qu'elles soient toutes enrobées.
3. Préchauffer le gril à environ 200°C. Placez les crevettes dans le panier à griller ZWILLING BBQ+ et faites-les griller pendant 5 à 6 minutes environ, en les remuant plusieurs fois avec précaution dans le panier à l'aide de la poignée amovible. Juste avant la fin de la cuisson, saupoudrez le persil et remuez brièvement.
4. Dégustez les gambas immédiatement avec une baguette et du beurre aux herbes.

Conseil :

La cuisson au gril dans le panier protège les gambas de la chaleur et leur permet de rester bien juteuses. Pour les gambas décortiquées, réduisez le temps de cuisson d'environ 1 à 2 minutes.

Info :

Pour une saveur marinée plus intense, placez simplement les crevettes dans un sac sous vide ZWILLING FRESH & SAVE M avec barrière liquide et laissez-les mariner sous vide pendant au moins 1 heure au réfrigérateur.