INGRÉDIENTS

• 3 poivrons rouges et jaunes
• 3 courgettes
• 1 aubergine
• 400 gr de champignons
• 3 oignons rouges
• 1 gousse d'ail

Pour la marinade:

• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe de miel
• 0,5 cuillère à soupe d'herbes de Provence
• 0,5 cuillère à soupe de curry
• 0,5 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol ou d'olive

PRÉPARATION

1. Préparer d'abord la marinade. Mettre tous les ingrédients, sauf les légumes, dans un grand bol. Éplucher et ajouter l'ail. Incorporer l'huile et réfrigérer jusqu'à utilisation.
2. Laver et sécher les légumes.
3. Couper les poivrons en deux, enlever les graines et les couper en morceaux de 3 x 3 cm. Séparer les extrémités de l'aubergine et de la courgette, puis les couper en tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur (couper les tranches en deux si nécessaire).
4. Nettoyer les champignons avec du papier absorbant. Éplucher les oignons et les couper en morceaux de 2 à 3 cm.
5. Ajouter les légumes à la marinade dans le bol et mélanger. Laisser mariner pendant au moins 30 minutes.
6. Pendant ce temps, préchauffer le barbecue à 180°C.
7. Égoutter légèrement les légumes, les placer dans un panier perforé et les faire griller immédiatement pendant 15 à 25 minutes. Les légumes peuvent être servis lorsqu'ils sont tendres et légèrement dorés.