INGRÉDIENTS

Pour le porc effiloché :

• 1 kg de porc (épaule ou cou)
• 16 gr de mélange d'épices pour barbecue
• 2 cuillères à soupe de moutarde moyenne forte
• 60 ml de sauce barbecue

Plus:

• 8 pains à hamburger
• Salade de chou

PRÉPARATION

1. Badigeonner d'abord la viande avec la moutarde à point, puis la frotter avec le mélange d'assaisonnement pour barbecue.
2. La viande doit maintenant reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes.
3. Pendant ce temps, faire chauffer le barbecue à environ 110°C.
4. La viande est maintenant grillée indirectement sur le gril pendant environ 10 à 16 heures avec le couvercle fermé. Elle doit être retournée régulièrement.
5. Lorsque la température à cœur atteint 88°C, retirez la viande cuite du barbecue.
6. La viande peut ensuite être déchiquetée à l'aide des pinces à viande et transformée en pulled pork.
7. Mélanger uniformément le porc effiloché avec la sauce barbecue.
8. Couper les pains à hamburger horizontalement et les faire dorer sur la grille du barbecue.
9. Enfin, remplir les pains à burger avec la viande de porc et la salade de chou.