INGRÉDIENTS

• 1 kg de filet de saumon
• 2 citrons
• 14 feuilles de mélisse
• 4 cuillers à soupe de jus de citron

PRÉPARATION

1. Préchauffer le barbecue à 160°C.
2. Couper le filet de saumon en gros cubes (désarêter si nécessaire).
3. Laver les citrons et les couper en fins quartiers.
4. Placer alternativement les quartiers de citron, les feuilles de mélisse et les dés de saumon sur les brochettes. Arroser d'un peu de jus de citron, saler et poivrer.
5. Faites griller les brochettes sur le barbecue chaud pendant environ 10 minutes, en les retournant régulièrement.
6. Les brochettes sont prêtes à être dégustées lorsque la peau est bien dorée et croustillante.