MOUTURE DU CAFÉ - LES BASES
Pourquoi moudre votre propre café quand vous pouvez l’acheter moulu au supermarché ? Tout simplement à cause de l’arôme. Après tout, vous ne pouvez profiter pleinement de la saveur de votre café que si les grains sont fraîchement moulus juste avant la préparation. Les moulins à café modernes vous permettent de produire différentes tailles de mouture de café, en fonction de vos goûts personnels et de votre méthode d’infusion préférée. Alors qu’une mouture grossière est nécessaire pour du café de cafetière à piston, une mouture plus fine est recommandée pour la préparation de café par infusion manuelle ou à l’aide d’une machine à café.
QUELLE TAILLE DE MOUTURE POUR QUEL CAFÉ ?
Si vous préparez votre café par infusion manuelle ou à l’aide d’une machine à café, vous devez régler votre moulin à café sur une mouture moyenne. Cela vous permet d’obtenir le maximum d’arômes pendant le processus d’infusion lente.
Pour préparer du café dans une cafetière à piston, vous devez moudre un café plus grossier. La durée de trempage du café étant plus longue, l’arôme peut se libérer en douceur sans que le café soit trop amer.
Pour préparer du café ou un expresso avec un porte-filtre, nous recommandons une mouture très fine. Comme l’eau atteint le café très rapidement et à haute pression, cela permet de libérer le maximum d’arômes du café en peu de temps.
Mouture du café avec le ZWILLING moulin à café
Moulez le café comme dans votre coffee shop favori : avec le moulin à café ZWILLING, vous obtiendrez toujours la bonne taille de mouture de café pour répondre à vos besoins. Dans le nouveau monde du café ZWILLING Enfinigy, nous fournissons toutes les informations qui font battre le cœur des amateurs de café. Cela inclut tous les éléments nécessaires pour obtenir un bon café corsé : d’une machine à café de haute qualité aux accessoires adéquats pour préparer votre café préféré. Parce que moudre le café est très populaire et vous permet d’obtenir un café corsé, le moulin à café au design ZWILLING Enfinigy assorti est un incontournable pour votre coin café !
Moulez votre café et restez dans la tendance
Si vous achetez du café moulu, le moulin à café a déjà fait son travail. Que vous l’ayez acheté dans un magasin spécialisé ou préemballé au supermarché, quelqu’un a déjà moulu ce café. Cependant, si vous préférez moudre votre propre café, alors vous êtes totalement dans la tendance et le monde du café ZWILLING Enfinigy est l’endroit idéal pour vous. Quoi de mieux que de moudre vous-même votre café avec une machine à café filtre de haute qualité ?
Comment obtenir la bonne taille de mouture pour le café ?
Mais moudre du café requiert des compétences. Chez ZWILLING, vous pouvez non seulement acheter un moulin à café de très bonne qualité mais aussi recueillir les bonnes informations. Nous vous donnons un aperçu des différentes tailles de mouture de café que le ZWILLING Enfinigy moulin à café vous permet d’obtenir. La différence réside dans la finesse du café moulu qui sort du moulin. Quelle taille de mouture de café dois-je utiliser, vous demandez-vous ? Le ZWILLING Enfinigy moulin à café offre 140 tailles de mouture. En termes simples et à des fins d’orientation, il existe plusieurs qualités de moutures qui conviennent à différentes méthodes de préparation :
1. Une mouture très grossière est idéale pour préparer du café dans une cafetière à piston.
2. Une mouture moyenne est idéale pour le café filtré à la main et préparé à l’aide d’une machine à café filtre, comme celles que vous pouvez acheter ici chez ZWILLING.
3. Si vous voulez préparer un expresso, vous devez utiliser une mouture fine.
4. Et la mouture la plus fine est destinée au café à infusion entièrement automatique ou au véritable café turc.
En bref : une mouture moyenne est idéale pour votre machine à café ZWILLING Enfinigy. Vous pouvez l’obtenir en réglant le moulin à café ZWILLING Enfinigy sur la plage 60-70.
Moudre son propre café - Les avantages
Dans tous les cas, vous pouvez littéralement laisser les bienfaits de votre café moulu maison se dissoudre sur votre langue. En effet, si vous n’achetez pas de café prémoulu, mais que vous moulez vos grains de café à l’aide d’un moulin à café peu avant la préparation, vous obtiendrez exactement votre saveur et le café sera tout simplement plus aromatique. N’oubliez pas que les arômes se dissipent relativement vite après la mouture du café. Par conséquent, le café qui a été moulu il y a plusieurs jours, voire plusieurs semaines, est moins aromatique que le café fraîchement moulu.
Café moulu - Combien de temps peut-on le conserver ?
C’est précisément la raison pour laquelle nous vous recommandons de ne pas conserver votre café fraîchement moulu (ainsi que les grains non moulus) plus de 14 jours. Pendant leur conservation, ils doivent être placés dans un endroit frais et sombre, dans un récipient hermétique.
