QUELS SONT LES AVANTAGES D’UNE POÊLE AVEC UN REVÊTEMENT ANTIADHÉSIF EN CÉRAMIQUE?
Vous voulezdorer des aliments et croustillants avec moins de graisse et sans PFAS? La poêle à frire avec revêtement en céramique est idéale. Demeyere, c’est l’assurance d’une qualité absolue grâce au revêtement antiadhésif Ceraforce® durable et sûr. Même avec des ingrédients maigres comme le veau, le bœuf, le poulet et la dinde, vous n’avez pas besoin d’ajouter beaucoup de matières grasses.
Avantages des poêles en céramique
Plus sain et plus respectueux de l’environnement
La couche céramique Ceraforce® ne contient ni PTFE ni PFOA. Aucun gaz nocif n’est dès lors libéré lors de la cuisson, même à des températures trop élevées. Meilleur pour vous… et pour l’environnement Notons en outre que nous sommes l’un des rares fabricants d’ustensiles de cuisine à encore produire – totalement ou partiellement – la plupart de nos produits en Belgique.
Une cuisson parfaite avec moins de matière grasse
Notre revêtement antiadhésif en céramique Ceraforce® est constitué de millions de picots microscopiques. Les ingrédients entrent ainsi moins en contact avec la surface de la poêle, et l’effet antiadhésif augmente considérablement. Vous aurez donc besoin de deux fois moins de matière grasse qu’avec une poêle en acier inoxydable.
Optez de préférence pour une huile neutre qui résiste aux températures élevées comme l’huile d’arachide, l’huile de maïs ou une huile spécialement formulée pour les préparations chaudes. L’huile d’olive ne convient pas, car elle brûle à partir d’une température de 150 °C. Bien avant d’atteindre la température idéale de cuisson de 170 à 180 °C, donc. C’est également une huile collante qui dépose un film gras tenace sur la poêle. Vous pouvez utiliser du beurre, du beurre clarifié (ghee) ou de l’huile de beurre.
Convient pour toutes les plaques de cuisson, y compris l'induction
Toutes les poêles en céramique Ceraforce® de Demeyere conviennent à tous les types de cuisinières, y compris l’induction. Il est toujours préférable d’éviter la cuisson à une température trop élevée, surtout avec un revêtement céramique antiadhésif. Une surchauffe (au-delà de 230 °C) endommage irréversiblement le revêtement antiadhésif. Surveillez donc toujours l’intensité du feu.
Faire croustiller sans coller
Notre revêtement antiadhésif durable Ceraforce® est idéal pour faire revenir de la viande et des produits panés comme les fish sticks et les cordons bleus. Il permet également de préparer facilement des légumes croquants et dorés. Un peu de matière grasse suffit.
Meilleure résistance contre les rayures
Une poêle avec un revêtement antiadhésif en céramique est plus fragile qu’une poêle en acier inoxydable. Mais elle résistera mieux aux griffes qu’un revêtement antiadhésif classique. Nous vous recommandons néanmoins fortement de ne pas utiliser d’objets en métal durant la cuisson. Privilégiez les ustensiles de cuisine en silicone souple. La prudence est de mise : ne coupez jamais dans une poêle antiadhésive. Vous empilez votre batterie de cuisine ? Les protections de poêles évitent les détériorations et prolongent la durée de vie.
Entretien des poêles en céramique
Prolonger la durée de vie de la poêle en céramique
Cuire puis nettoyer, un jeu d’enfant. Commencez toujours avec une poêle à frire parfaitement dégraissée. A fortiori avec une poêle à revêtement céramique. Le revêtement à picots microscopiques peut s’encrasser à l’usage, ce qui réduit l’effet antiadhésif.
Lavez votre poêle antiadhésive à la main. Le lave-vaisselle ne garantit pas l’absence de matière grasse sur votre poêle. Pire : les détergents agressifs peuvent l’endommager.
Nettoyage d'une poêle en céramique encrassée
Votre poêle en céramique est-elle toujours aussi friable ? Alors ne commencez pas à frotter, surtout avec un tampon à récurer.
Au lieu de cela, mettez une couche d'eau dans la casserole en céramique et laissez-la reposer toute la nuit. Le lendemain, vous pourrez facilement enlever la saleté.
Une autre option consiste à faire bouillir un peu d'eau avec un filet de vinaigre dans la casserole pendant quelques minutes. Laissez tremper pendant un moment, puis versez.
FAQ
Revêtements céramiques antiadhésifs
Assurez-vous d'avoir une poêle en céramique bien dégraissée, car le revêtement antiadhésif peut se boucher avec des micro-picots lors de l'utilisation, ce qui peut réduire l'effet antiadhésif. Nettoyez la poêle à la main après la cuisson, évitez le lave-vaisselle, car les détergents agressifs peuvent endommager la poêle et ne garantissent pas une poêle sans graisse. Si votre poêle antiadhésive en céramique a quand même des aliments collés, évitez de frotter avec des éponges abrasives. Remplissez la poêle d'eau et laissez-la reposer une nuit, ou faites bouillir de l'eau avec un peu de vinaigre et laissez tremper un moment pour éliminer facilement la saleté. Rincez la poêle avant de l'essuyer. Il est essentiel d'entretenir régulièrement la poêle en céramique pour des performances optimales.
Les poêles en céramique sont généralement un choix sain. Elles ne contiennent généralement pas de produits chimiques nocifs tels que le PFOA et le PTFE, souvent présents dans certains revêtements antiadhésifs. Fabriquées à partir d'argile naturelle, elles nécessitent moins d'huile pour la cuisson en raison de leur revêtement antiadhésif. Avec une poêle en céramique Demeyere, vous optez pour une poêle antiadhésive durable et saine (sans substances nocives).
Pour une poêle en céramique, il est recommandé de choisir une huile neutre résistante aux hautes températures, comme l'huile d'arachide, de maïs ou une composition spéciale pour les préparations chaudes. L'huile d'olive n'est pas un bon choix, car elle commence à brûler à partir de 150°C, perdant ainsi ses propriétés saines bien avant d'atteindre la température de cuisson idéale de 170 à 180°C.
