Cuisson de la couronne d'agneau
La couronne d'agneau est un morceau de viande délicieux et savoureux, parfait pour une occasion spéciale ou un bon dîner à la maison. C'est l'un des morceaux d'agneau les plus populaires et il peut être préparé de différentes manières. La cuisson d'une couronne d'agneau est un excellent choix pour ceux qui aiment la viande juteuse et tendre.
Comment cuire la couronne d'agneau ?
Étape 1: Sortez la couronne d'agneau du réfrigérateur au moins une heure avant de la faire cuire, afin que la viande atteigne la température ambiante.
Étape 2: Préchauffer le four à 200 °C.
Étape 3: Enduire la couronne d'agneau d'huile d'olive et l'assaisonner de sel et de poivre.
Étape 4: Faire chauffer une poêle à feu vif et y ajouter une noix de beurre.
Étape 5: Saisir la couronne d'agneau de tous les côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 2 à 3 minutes par côté.
Étape 6: Placer la couronne d'agneau dans une rôtissoire ou dans un plat en acier inoxydable (qui peut aller au four) et l'enfourner dans le four préchauffé.
Étape 7: Cuire la couronne d'agneau pendant 15 à 20 minutes pour une cuisson à point saignant ou 20 à 25 minutes pour une cuisson à point.
Étape 8: Retirez le carré d'agneau du four et laissez-le reposer sous une feuille d'aluminium pendant environ 10 minutes avant de le servir.
Conseils pour un carré d'agneau parfait
- Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température à cœur de la viande. Pour une viande à point saignant, la température doit être d'environ 57 °C, et pour une viande à point, d'environ 63 °C.
- Si nécessaire, ajoutez de l'ail et du romarin dans la poêle pour plus de saveur.
- Servez le carré d'agneau avec des légumes grillés et des pommes de terre, ou une salade fraîche.
la poêle parfaite
