C’est la fête des crêpes

Pour des crêpes savoureuses, préparez votre pâte avec des ingrédients très frais.

Laissez reposer votre pâte au réfrigérateur avant de préparer les crêpes.

Attention : n’ajoutez pas de sucre à la pâte. Vous éviterez ainsi de faire brûler les crêpes. Le sucre a tendance à caraméliser. Il vaut mieux saupoudrer le sucre sur les crêpes quand elles sont cuites.

Vous préférez ne prendre aucun risque ? Ajoutez un peu d’huile ou de beurre fondu à votre pâte.

Vous voulez préparer des crêpes savoureuses et croustillantes, joliment et uniformément dorées ? Optez pour une crêpière épaisse en inox. La crêpière antiadhésive est une alternative simple, mais veillez à n’utiliser que des ustensiles de cuisine en silicone ou en bois.

Faites chauffer la crêpière à feu doux jusqu’à 80-90 % de sa capacité totale.

Sur une cuisinière à induction, n’utilisez surtout pas la fonction booster. La pâte au centre de la crêpière risquerait de brûler.

Utiliser une bonne quantité de beurre pour graisser la crêpière. La crêpière est à température lorsque l’écume du beurre se dissipe. Retirez l’excès de matière grasse et… faites cuire les crêpes !

Pour graisser une crêpière antiadhésive, privilégiez l’huile d’arachide ou le beurre fondu. Étalez une fine couche de matière grasse dans la crêpière. Le plus simple est d’utiliser un pinceau de cuisine.

La première crêpe est souvent ratée. Ce n’est pas grave. Continuez ! La cuisson des crêpes est un art qui se maîtrise peu à peu. Le tout est de « jouer » avec l’intensité du feu pour faire en sorte que la crêpière reste à température constante. Plus votre poêle est épaisse, plus ce sera simple.

Vous avez terminé ? Laissez la crêpière refroidir, puis faites-la tremper dans de l’eau savonneuse chaude. Ensuite, vous la nettoierez facilement avec une éponge à récurer douce. Nos crêpières sont adaptées au lave-vaisselle. Nous recommandons toutefois vivement de les laver à la main. En effet, les détergents pour lave-vaisselle sont de plus en plus agressifs et risquent de corroder l’aluminium dont est constitué le fond de la poêle.

Vous avez opté pour la crêpière antiadhésive ? Pour préserver ses propriétés antiadhésives, dégraissez la poêle après chaque utilisation.

Vous avez l’habitude de faire des crêpes dans une poêle antiadhésive ? Testez la crêpière en inox. Les protéines et le gluten coagulent et caramélisent mieux sur la surface en inox, ce qui donne un goût délicieux aux crêpes. Hautement recommandé et — grâce à cette vidéo et aux conseils ci-dessus — tout à fait réalisable.