INGRÉDIENTS

POUR LA BATTERIE DE BASE

• 440 ml de lait
• 400 g de farine
• 4 œufs
• un filet d’huile de tourneso
• 6 g de bicarbonate de soude
• pincée de sel

LA PRÉPARATION

1. Fouettez les œufs dans un grand bol mélangeur et ajoutez le lait. Tamisez la farine dans le mélange tout en continuant à remuer et ajoutez le bicarbonate de soude. Ajoutez un filet d’huile de tournesol et une pincée de sel, et fouettez pour obtenir une pâte lisse. Vous obtiendrez ainsi une pâte plus lisse avec moins de grumeaux. Une autre façon de procéder est d’ajouter les ingrédients liquides à la farine, mais le résultat sera plus grumeleux.
2. Vous pouvez cuire vos crêpes directement, mais l’idéal est de laisser reposer la pâte. Votre pâte sera de meilleure qualité et les pancakes seront délicieux.
3. Portez la crêpière Demeyere à température. Ajoutez un peu de beurre ou d’huile et faites cuire les crêpes.
4. Garnissez les crêpes de sucre ou de sirop et de fruits frais, comme les pancakes américains traditionnels.

Conseil

1. N’ajoutez pas de sucre à la pâte. Le sucre a tendance à caraméliser et à brûler. Il vaut mieux saupoudrer le sucre sur les crêpes quand elles sont cuites.