INGRÉDIENTS

Pour le cake au poisson :

• 160 g poisson blanc (p ex. cabillaud)
• 4 g gingembre (coupé fin)
• Zeste d’un citron
• 2 g piment rouge (coupé très fin)
• ½ gousse d’ail (pressé)
• 2 c.à.s. sauce de poisson
• 1 c.à.s. sauce soja
• 1 blanc d’œuf
• 200 g farine de blé

Pour la sauce :

• 70 g sauce aigre douce
• Jus d’un citron vert
• Cacahuètes (finement coupées)
• Coriandre (finement coupée)
• 50 g concombre (coupé en brunoise fine)
• 1 c.à.s. sauce de poisson

PRÉPARATION

Pour le cake au poisson :

1. Hachez finement le poisson (presque en purée). Pour cela, vous pouvez utiliser un mixeur ou un hachoir.
2. Mettez le poisson haché dans un bol mélangeur et ajoutez les autres ingrédients nécessaires pour le cake au poisson.
3. Mélangez suffisamment !
4. Faites chauffer la plancha (comme une poêle à frire à 70-80 % de la puissance totale).
5. Confectionnez de petits hamburgers avec le mélange de poisson et passez-les à la farine avant de les faire cuire sur la planche avec de l’huile d’arachide !

Pour la sauce :

1. Mélangez la sauce aigre douce avec la sauce de poisson et le concombre.
2. Ajoutez le jus de citron vert
3. Pour une belle présentation, parsemez le mélange de cacahuètes et de coriandre qui sera mélangé en trempant le cake dans la sauce.

Bon appétit !