CLAFOUTIS AUX CERISES
Il suffit de regarder le clafoutis pour penser que ce dessert français sophistiqué comporte de nombreuses étapes et une recette compliquée. En réalité, il n'y a rien de plus simple : il s'agit d'une simple crème pâtissière tachetée de fruits. Pour réaliser cette recette, une pâte ressemblant à une crêpe est versée autour des cerises et cuite au four jusqu'à ce qu'elle soit dure. Le clafoutis traditionnel est fait avec des cerises, mais d'autres fruits à noyau, tels que des tranches d'abricots ou de prunes italiennes, conviennent également. Si vous ne pouvez pas utiliser de kirsch - une liqueur à base de cerises - vous pouvez utiliser 1 cuillère à café d'extrait d'amande.
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PORTIONS 6-8
TEMPS DE PRÉPARATION 25 min.
TEMPS DE CUISSON 50 min.
INGRÉDIENTS
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Clafoutis:
- 30 g de beurre
- 500 g de cerises fraîches, dénoyautées
- 4 œufs
- 100 g tasse de cassonade
- 120 g de farine tout usage
- 2 cc d'extrait de vanille
- 1 cs de liqueur de kirsch (facultatif)
- 150 ml de lait
- 150 ml de crème liquide
- 1/2 cc de sel
- Sucre roux, pour saupoudrer
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Crème fouettée:
- 300 ml de crème épaisse
- 30 g de sucre en poudre
- Sucre glace, pour saupoudrer
PRÉPARATION
- Préchauffer le four à 190°C. Beurrer un plat en fonte ovale de 21 x 15 cm. Disposer les cerises dans le plat en une seule couche. Mettre de côté.
- Dans un blender, combiner les œufs, la cassonade, la farine, la vanille, le kirsch, la crème, le lait et le sel. Mélanger à haute vitesse pendant environ 30 secondes, jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Verser le mélange sur les cerises et saupoudrer de sucre roux. Faire cuire au four pendant 40 à 50 minutes, jusqu’à ce que la crème prenne et soit légèrement dorée.
- Pendant que le clafoutis cuit, préparer la crème fouettée : Dans le bol d’un blender, combiner la crème épaisse et le sucre en poudre et battre jusqu’à ce qu’elle double en volume.
- Servir le clafoutis avec une pincée de sucre glace et une cuillerée de crème fouettée.
