INGRÉDIENTS

Étapes de préparation des repas

• 2 gros rouges poivrons
• Sel
• 250 g de nouilles asiatiques aux œufs
• 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
• 4 œufs
• 200 g de grosses carottes
• 2 courgettes fines (400 g)
• 1 poireau
• 5 oignons nouveaux
• 1 petit bouquet de menthe (15 g)
• 1 petite bouquet de coriandre (15 g )
• En plus : ZWILLING Z-Cut Spiralizer ; Récipients sous vide en verre ou en plastique ZWILLING FRESH & SAVE, 2 x taille S (herbes + oignons nouveaux), 1 x taille M (poivrons), 1 x taille L (nouilles aux œufs), 1 plat à four, boîte réfrigérée ou taille L (légumes coupés ).

Soupe de nouilles rapide avec œuf, légumes et tofu

• Temps de préparation : environ 10 minutes. Pour 2 personnes.
• 2 œufs durs (voir étapes de préparation des repas)
• 1 poivron rouge rôti (voir étapes de préparation des repas)
• 75 g de pois mange-tout
• 100 g de tofu fumé (ou autre type au goût)
• 2-3 cuillères à café de pâte miso légère (voir astuce)
• 2-3 cuillères à soupe de sauce soja (voir astuce)
• ½ portion de nouilles aux œufs bouillies (voir étapes de préparation des repas)
• 1/3 portion de rondelles d'oignon nouveau (voir étapes de préparation des repas)
• Feuilles de menthe et de coriandre pour saupoudrer (voir étapes de préparation des repas )
• Oignons rôtis à saupoudrer (au goût)
• 1 citron vert
• En plus : récipients sous vide en verre ZWILLING FRESH & SAVE, 2 x taille M

Tartine végétarien à emporter

• Temps de préparation : 15 minutes environ. Pour 2 personnes.
• 2 œufs durs (voir ci-dessus)
• 1 poivron rouge rôti (voir ci-dessus)
• 1 petit avocat
• 1 filet de jus de citron vert
• sel, poivre
• 2 cuillères à soupe de fromage frais
• 1 cuillère à café de tahini (pâte de sésame)
• 1 bébé concombre
• 4 feuilles Cœur de laitue romaine
• 4 tranches de pain de blé entier ou aux céréales
• 1 poignée de micropousses de votre choix
• En plus : Râpe ZWILLING Z-Cut Tower ; Boîte à lunch en plastique ZWILLING FRESH & SAVE avec fermeture sous vide, 2 x taille M

Nouilles de légumes au lait de coco avec cubes de saumon

• Temps de préparation : environ 15 minutes. Pour 2 personnes.
• 300 g de filets de saumon (sans peau et sans os)
• Env. 2 cuillères à café de pâte miso
• Env. 4 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 morceau de gingembre de la taille d'une noisette
• 4 cuillères à soupe d'huile d'arachide
• Le jus d'1 citron vert
• 1 portion de carottes, panais, courgettes et poireaux hachés (voir étapes de préparation des repas)
• 200 ml de lait de coco
• sel, poivre
• ½ portion de nouilles aux œufs bouillies (voir étapes de préparation des repas)
• 1/3 partie de rondelles d'oignon nouveau (voir étapes de préparation des repas)
• Feuilles de menthe et de coriandre à saupoudrer (voir étapes de préparation des repas)
• Oignons rôtis pour garnir (au goût)
• Citron vert coins pour servir
• En plus : râpe fine ZWILLING Z-Cut ; Récipients sous vide en verre ou en plastique ZWILLING FRESH & SAVE taille M ou L

PRÉPARATION

Étapes de préparation du repas

1. Préchauffer le four à 220°C chaleur voûte/sol. Lavez les poivrons, coupez-les en quartiers et retirez les graines. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, placer les quartiers de poivrons côté peau vers le haut et cuire à four chaud pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce que la peau noircisse et que des cloques se forment.
2. Pendant ce temps, faites cuire les nouilles dans une grande casserole d'eau salée selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Placez les nouilles dans une passoire, rincez à l'eau froide et égouttez-les bien en les desserrant à plusieurs reprises. Arrosez d’huile d’arachide et mélangez bien. Laisser refroidir.
3. Portez l'eau à ébullition dans une petite casserole et faites cuire les œufs pendant 6 minutes. Retirer, rincer à l'eau froide et laisser refroidir.
4. Épluchez les carottes ; laver et sécher les courgettes. Réalisez de fins rubans de légumes avec le Spiralizer. Nettoyez et lavez le poireau, coupez un morceau (environ 100 g) de la partie blanche à vert clair et coupez-le en fines lanières dans le sens de la longueur. Nettoyez et lavez les oignons nouveaux et coupez la partie blanche à vert clair légèrement en diagonale en fines pièces. Retirez les feuilles de menthe et de coriandre des tiges (voir astuce).
5. Sortez les poivrons du four, couvrez-les d'un torchon propre et humide, laissez refroidir et retirez la peau.
6. Préparez immédiatement les poivrons, les nouilles, les œufs, les légumes, les oignons nouveaux et les herbes ou mettez-les sous vide dans des récipients ZWILLING FRESH & SAVE de taille appropriée et conservez-les au réfrigérateur jusqu'à leur utilisation ultérieure.
7. Astuce : ne lavez pas les herbes avant de les conserver dans les récipients ZWILLING FRESH & SAVE, car elles doivent être complètement sèches pour conserver leur fraîcheur plus longtemps.

Soupe de nouilles rapide avec œuf, légumes et tofu

1. Épluchez les œufs. Coupez les poivrons rôtis en lanières. Lavez et séchez les pois mange-tout et coupez-les en diagonale en lanières. Coupez le tofu en cubes de 1 cm. Mélangez la pâte miso et la sauce soja dans un bol.
2. Répartissez le mélange miso-soja au fond des deux récipients sous vide ZWILLING FRESH & SAVE. Garnir la tartine avec 1 œuf et la moitié des ingrédients restants (sauf le citron vert).Fermez les boîtes sous vide et conservez-les au réfrigérateur jusqu'au moment de manger.
3. Si vous souhaitez manger, par exemple au travail, faites bouillir 600 ml d'eau et versez 300 ml sur le contenu de chaque récipient. Laissez infuser la soupe pendant 3 à 4 minutes, en remuant doucement de temps en temps. Coupez le citron vert en quartiers et pressez-le sur la soupe selon votre goût.
4. Astuce : La teneur en sel et le goût de la pâte miso et de la sauce soja peuvent varier considérablement selon le fabricant. Pour déterminer la quantité optimale, il est préférable de préparer un « bouillon test » à l'avance.

Tartine végétarien à emporter

1. Épluchez les œufs et coupez-les en tranches. Séchez les poivrons rôtis avec du papier absorbant. Coupez l'avocat en deux et retirez le noyau. Grattez la chair de l'avocat et écrasez-la avec une fourchette dans un bol profond. Assaisonnez la purée d'avocat avec le jus de citron vert, du sel et du poivre. Dans un deuxième bol, mélanger le fromage à la crème et le tahini jusqu'à consistance lisse. Lavez les concombres et coupez-les dans le sens de la longueur avec la râpe tour.
2. Tartinez généreusement 2 tranches de pain avec le fromage frais et les deux autres avec la purée d'avocat. Placer 1 feuille de laitue dans chaque assiette et répartir les œufs, le poivron, le concombre et les micropousses sur les assiettes avec la purée d'avocat. Déposez dessus une tranche de fromage frais en appuyant légèrement sans faire sortir la garniture. Coupez les sandwichs en deux selon leur taille, enveloppez-les si vous le souhaitez dans du papier sandwich, mettez-les dans des boîtes à lunch ZWILLING FRESH & SAVE et emportez-les avec vous.

Nouilles de légumes au lait de coco avec cubes de saumon

1. Rincez le saumon sous l'eau froide courante et séchez-le avec du papier absorbant. Coupez le filet en bouchées et assaisonnez légèrement de sel. Battez la pâte miso dans un bol avec 100 ml d'eau chaude et 2 cuillères à soupe de sauce soja. Épluchez le gingembre.
2. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide dans une poêle antiadhésive et faites revenir les cubes de saumon de tous les côtés à feu moyen. Déglacer le poisson avec 1 cuillère à soupe de sauce soja et un filet de jus de citron vert, remuer et réserver au chaud.
3. Faites chauffer le reste de l'huile dans une deuxième poêle et faites revenir les tranches de poireau pendant 2-3 minutes à feu moyen. Râpez le gingembre directement dans la poêle à l'aide de la râpe fine ZWILLING Z-Cut. Ajouter les carottes et les panais et faire revenir encore 2 minutes. Incorporer les lanières de courgettes et faire revenir encore 2 minutes. Assaisonnez légèrement les légumes avec du sel. Une fois les légumes tendres, ajoutez le mélange miso-soja et le lait de coco et portez le tout brièvement à ébullition. Incorporer les nouilles aux œufs et réchauffer brièvement dans la sauce. Assaisonner avec du jus de citron vert et de la sauce soja ou du sel et du poivre.
4. Disposez les nouilles aux légumes et les dés de saumon dans des assiettes et servez, parsemés de rondelles d'oignon nouveau, de feuilles de menthe et de coriandre et d'oignons frits au goût. Servir avec les quartiers de citron vert. Vous pouvez également mettre sous vide le plat refroidi dans un ou deux récipients sous vide ZWILLING FRESH & SAVE et l'emporter avec vous. Réchauffer avant de consommer.