INGRÉDIENTS

• 300 g de figues (7-8 pièces)
• 50 ml de vin rouge ou de porto
• 50 ml de vinaigre balsamique noir
• 3 c. à s. de sucre brun
• 2 c. à s. de graines de moutarde
• 1 c. à c. de moutarde en poudre
• Sel, poivre

PRÉPARATION

1. Lavez les figues, retirez les pédoncules et coupez-les en gros dés. Portez à ébullition avec les autres ingrédients dans une petite casserole et laissez frémir pendant environ 5 minutes. Placez ensuite le tout dans le ZWILLING Personal Blender ou réduisez en purée avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir la consistance désirée.
2. Si la sauce moutarde aux figues est encore trop liquide, remettez-la dans la casserole et faites-la réduire à feu moyen pendant environ 5 à 10 minutes, en mélangeant constamment, jusqu’à obtention de la consistance souhaitée.
3. Versez la sauce moutarde dans une boîte en verre ZWILLING FRESH & SAVE taille S et laissez refroidir complètement. Puis mettez sous vide et conservez dans un endroit frais.
4. La sauce moutarde aux figues se marie très bien avec le fromage.

Conseil

1. Si vous ne voulez pas utiliser d’alcool, vous pouvez remplacer le vin rouge ou le porto par du jus de raisin rouge.