INGRÉDIENTS

• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 500 g de feuilles d’épinards fraîches
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 500 g de ricotta
• Sel
• poivre
• Noix de muscade
• 800 ml de tomates tamisées
• Mélange d’herbes italiennes
• 3 c. à soupe de beurre
• 3 c. à soupe de farine de blé
• 600 ml de lait
• 20 cannellonis
• 100 g de fromage râpé
• Huile d’olive pour graisser

PRÉPARATION

1. Préchauffez le four à 200 °C en chaleur voûte et sole (180 °C en chaleur tournante). Pelez et coupez l’oignon et l’ail en petits dés. Lavez les épinards, égouttez-les bien et hachez-les.
2. Faites chauffer l’huile dans une poêle. Faites sauter l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les épinards et faites-les sauter jusqu’à ce que le liquide se soit évaporé. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade fraîchement râpée. Retirez de la casserole et laissez refroidir.
3. Pour la sauce béchamel, faites fondre le beurre dans une casserole. Incorporez la farine en fouettant, puis versez le lait en remuant constamment. Portez à ébullition et faites cuire à feu moyen jusqu’à obtention d’une sauce crémeuse. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade fraîchement râpée et gardez au chaud à feu doux.
4. Mélangez les épinards avec la ricotta. Assaisonnez à nouveau avec du sel, du poivre et de la noix de muscade fraîchement râpée. Remplir les cannellonis à l’aide d’une poche à douille.
5. Graissez le fond d’un plat à gratin ZWILLING FRESH & SAVE avec de l’huile d’olive et recouvrez-le d’un peu de tomates tamisées. Assaisonnez bien avec du sel, du poivre et des herbes italiennes. Déposez 10 cannellonis sur le dessus. Couvrez de sauce béchamel. Répartissez un peu plus de tomates tamisées avec l’assaisonnement sur le dessus, puis ajoutez le reste des cannellonis, le reste des tomates et le reste de la sauce béchamel.
6. Saupoudrez de fromage râpé. Faites cuire dans le four préchauffé pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que les cannellonis soient tendres. Retirez et servez.
7. Servez avec une salade de tomates.

Conseil

1. Au lieu d’épinards frais, vous pouvez aussi utiliser des feuilles d’épinards surgelées. Il vous en faudra environ 300 g. Décongelez-les d’abord et pressez-les bien.
2. Les cannellonis sont faciles à préparer et peuvent être conservés sous vide jusqu’à ce qu’ils soient prêts à être cuits au four. Si vous avez des restes de cannelloni, laissez le plat refroidir complètement, mettez sous vide et conservez au réfrigérateur.