INGRÉDIENTS

• 500 g de filets de saumon
• 4 tiges d'aneth
• un citron non traité
• 4 baies de genièvre
• poivre grossier
• huile végétale pour la friture (par exemple, huile d'arachide)
• sel

PRÉPARATION

1. Laver le saumon, l'éponger et le couper en morceaux égaux. Laver l'aneth et l'essuyer. Laver le citron à l'eau chaude, l'essuyer, le couper en deux et l'émincer. Écraser les baies de genièvre à l'aide d'un couteau. Assaisonner le saumon de poivre et de baies de genièvre. Terminer avec les tiges d'aneth et les tranches de citron.
2. Placez le saumon dans des sacs FRESH & SAVE appropriés et mettez-les sous vide. Veillez à ce que les bords du sac soient propres. Cuire sous vide dans un bain-marie préchauffé à 47°C pendant environ 30 minutes.
3. Retirer le saumon, l'aneth et les tranches de citron. Faire frire dans une poêle préchauffée dans un peu d'huile jusqu'à ce que les deux côtés soient croustillants, assaisonner de sel et de poivre et servir.
4. Servir avec une salade de concombre asiatique.

Conseil

Le temps de préparation peut varier en fonction de l'épaisseur des filets.

Info

Si vous avez des restes, pas de problème ! Le système de mise sous vide FRESH & SAVE garantit une qualité optimale du produit pendant une période prolongée.