INGRÉDIENTS

• 2 aubergines
• 100 g de yaourt à la
• grecque 5 g de ciboulette
• émincée 5 g d’aneth frais
• jus de ½ citron
• 1 oignon de printemps
• 50 g de mélange de graines grillées
• paprika grillé en poudre pour la touche finale
• sel et poivre
• huile d’olive

PRÉPARATION

1. Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur, puis détaillez chaque moitié en trois morceaux, toujours dans la longueur. Vous obtenez ainsi de longs morceaux triangulaires. Badigeonnez ces morceaux d’huile d’olive et passez-les au gril jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et joliment grillés sur chaque face. Salez et poivrez.
2. Pendant ce temps, mélangez tous les ingrédients de la sauce au yaourt. Assaisonnez selon votre goût de poivre, sel et jus de citron vert.
3. Disposez les morceaux d’aubergine dans un joli saladier et saupoudrez-les de graines grillées. Nappez de sauce au yaourt et décorez avec l’oignon de printemps et la poudre de paprika grillé.