INGRÉDIENTS

• 1 kg moules
• 1 gros oignon
• 3 tiges de céleri
• 1 gousse d’ail écrasée
• 1 tige de thym
• 4 tiges de persil plat
• Poivre

PRÉPARATION

1. Rincer abondamment les moules, enlever toutes les impuretés sur les coquilles et éliminer les barbes (byssus). Jeter les moules aux coquilles entrouvertes ou endommagées.
2. Couper l’oignon en deux avant d’en faire des demi-rondelles. Couper les tiges de céleri en morceaux.
3. Hacher le persil.
4. Mettre la marmite à moules sur le feu et faire fondre un peu de beurre. Faire revenir les rondelles d’oignon jusqu’à ce qu’elles soient translucides. Ajouter les moules, le thym et le persil. Assaisonner avec le poivre et bien secouer. Mettre le couvercle sur la marmite à moules.
5. Faire curie les moules à feu vif pendant +/- 7 minutes. La cuisson des moules est rapide! Secouer les moules fréquemment. Lorsqu’elles sont ouvertes, cela veut dire que les moules sont cuites.