DES MOULES ÉPICÉES DIABOLIQUES Vous pouvez facilement préparer vos moules avec les casseroles à moules de Demeyere. Grâce à leur fond à 3 couches, elles sont adaptées à tous feux, y compris à l’induction. Vous pouvez mettre les coquilles facilement dans le couvercle intournable.
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2 portions

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temps de préparation: 30 min.

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temps de cuisson 15 min.

 
 
 

INGRÉDIENTS

  • 2 kg de moules
  • 2 cs de l’huile
  • 1 grand oignon doux
  • 8 brindilles de céleri
  • 2 poivrons pointus doux
  • 2 grosses tomates
  • 1 grand piment
  • 2 dl de vin blanc
  • 2 branches de thym
  • poivre noir du moulin et du sel
  • 1 pincée de safran ou quelques fils de safran

PRÉPARATION

  1. Lavez et nettoyez les moules. Coupez l’oignon, le céleri et les poivrons doux. Coupez le piment en deux, enlevez les graines et coupez-le finement. Pelez les tomates et coupez-les grossièrement. Enlevez les graines si vous préféré. Faites frire l’oignon, le céleri et le poivron jusqu’ils deviennent transparents. Ajoutez le piment, le thym et le safran. Augmentez le feu et ajoutez les moules. Mijotez brièvement sous couvercle et ajoutez le vin. Mijotez encore 5 à 7 minutes. Tournez les moules une fois à mi-temps de la préparation. Ajoutez les tomates environ 1 minute avant la fin de la cuisson.