INGRÉDIENTS

• 1 aubergine
• 1 courgette
• 1 poivron pointu doux
• 1 oignon rouge
• env. 15 tomates cerises
• thym, romarin, laurier
• 1 l passata de tomates
• 1 kg mélange de viande hachée

PRÉPARATION

1. Coupez la courgette, l’aubergine et le poivron en deux dans le sens de la longueur. Coupez chaque moitié en deux dans le sens de la longueur. Coupez ensuite en tranches d’un ½ cm de large.
2. Coupez l’oignon.
3. Coupez les tomates cerises en deux.
4. Confectionnez des boulettes de viande d’environ 50 g chacune.
5. Mettez la casserole sur le feu et faites chauffer du beurre ou de l’huile. En ajoutant de l’huile, le beurre pourra atteindre des températures plus élevées sans brûler. Cela vous permettra de cuire les boulettes de viande à haute température avec le bon goût de beurre.
6. Lorsque le beurre commence à frémir, cela veut dire que votre casserole ou poêle est suffisamment chaude pour cuire les boulettes de viande.
7. Vous pouvez maintenant réduire légèrement la température.
8. Dorez entièrement les boulettes de viande même si elles ne sont pas tout à fait cuites à l’intérieur.
9. Lorsque toutes les boulettes sont dorées, retirez-les de la poêle/casserole.
10. Réduisez la température de votre plaque de cuisson et faites cuire l’oignon et l’aubergine dans la même poêle/casserole. Ces légumes nécessitent la plus longue durée de cuisson. En les cuisant en premier, ils auront plus de saveur.
11. Dès que l’oignon et l’aubergine sont légèrement cuits, ajoutez les autres légumes.
12. Ajoutez la passata de tomates et les épices. Si le mélange n’est pas assez liquide, ajoutez un peu d’eau à votre préparation.
13. Mettez un couvercle sur votre poêle/casserole et réduisez le feu à son minimum. Laissez mijoter pendant 20 minutes.
14. Ajoutez les boulettes de viande dans la sauce 20 minutes après et couvrez la poêle/casserole. Laissez mijoter le tout pendant 15 minutes à feu doux.