INGRÉDIENTS

• Environ 1,2 kg de patates douces (régulières)
• 1 gousse d’ail
• 150 ml bouillon de légumes
• 6 tomates cerises
• 60 g Pecorino
• 40 pignons de pin
• 4 branches de sauge
• Huile d’olive
• Poivre du moulin

PRÉPARATION

1. Préchauffez le four à 200° C. Épluchez les patates douces et coupez-les en tranches fines et régulières. Déposez les tranches de patates douces dans une poêle les unes après les autres en les faisant chevaucher.
2. Pelez les gousses d’ail et hachez très fin, coupez les tomates cerises en deux ou en quatre et déposez-les sur les tranches de patates douces. Versez le bouillon de légumes, ajoutez un peu d’huile et assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre avant d’ajouter le Pecorino râpé sur le tout.
3. Ajoutez pour finir les pignons de pin et les feuilles de sauge coupées en deux sur le gratin, ajouter le couvercle et mettez au four pendant 45 à-50 minutes. Enlevez le couvercle 10 minutes avant la fin de cuisson pour faire dorer le gratin légèrement. Sortez la poêle du four et servez le gratin de patates douces comme plat d'accompagnement ou comme plat principal végétarien avec une salade.