Ingrédients pour 4 personnes

• 75 gr de céleri ravi
• 75 gr de carottes
• 75 gr de poireau
• 15 gr de gingembre
• 1 tige de citronnelle
• 1 piment rouge
• ½ bouquet de coriandre
• 2 feuilles de citron séchées
• 200 gr de crevettes congelées
• 400 ml de lait de coco
• 400 ml de bouillon de légumes ou de poulet
• Poivre et sel

Préparation

Pesez et mesurez tous les ingrédients, préparez-les.

Couper le céleri rave en fines lamelles d'environ 5 cm. Pelez les carottes et coupez-les en lanières d'environ 5 cm. Lavez le poireau, épluchez-le, coupez-le en deux et coupez-le également en lanières d'environ 5 cm. Pelez le gingembre et coupez-le en bâtonnets. Battez la citronnelle avec le dos d'un couteau jusqu'à ce qu'elle soit tendre et coupée en deux. Lavez et coupez le piment en deux dans le sens de la longueur. Retirer les graines et le blanc à l'intérieur, puis hacher finement. Laver la coriandre, la secouer pour la sécher, retirer les feuilles, la hacher finement et la réserver.

Ajouter les légumes, la citronnelle, les feuilles de citron vert et les crevettes dans la bouilloire. Verser le lait de coco et le bouillon.

Porter à ébullition à 100 °C. Une fois le point d'ébullition atteint, activez d'abord le mode d'infusion et la fonction de maintien au chaud. Testez après 10 minutes. Les légumes doivent être résistants aux morsures. Retirez les citronnelle et les feuilles de citron séchées.

Assaisonnez la soupe asiatique avec du sel et du poivre, servez et dégustez immédiatement avec de la coriandre saupoudrée.

Conseil

Si vous aimez remplir un peu la soupe, vous pouvez également ajouter de la soupe ou des nouilles au wok. Une version végétarienne sans crevettes est également savoureuse.

Info

Grâce au système de vide FRESH & SAVE de Zwilling, même les restes restent frais plus longtemps. La soupe doit être complètement refroidie au préalable.