Ingrédients

• 1 gousse d’ail
• 40 g de pecorino
• 30 g d’amandes pelées
• 100 g de tomates séchées au soleil
• 100 ml d’huile d’olive ou d’huile végétale neutre
• sel
• poivre

Préparation

1. Épluchez la gousse d’ail. Coupez le pecorino en morceaux.
2. Placez les ingrédients dans le gobelet mélangeur comme suit : pecorino, amandes, tomates séchées, ail, huile, une pincée de sel et de poivre. Vissez le couvercle et placez le gobelet mélangeur sur le mixeur.
3. Mélanger le pesto à la consistance souhaitée avec la fonction de pulsation. Si nécessaire, ajoutez un peu d’huile supplémentaire pour rendre le pesto plus crémeux.
4. En fin de mixage, dévissez le couvercle et mettez le pesto dans un bol. Assaisonnez davantage si nécessaire.




Conseil

1. Vous pouvez conserver le pesto dans un bocal hermétique au frais pendant environ 3 jours.