INGRÉDIENTS

• 2 grosses filet de poulet (500 gr)
• 200 gr champignons de Paris
• 120 gr de haricots verts fins
• 2 grosses échalotes
• 1 brocoli
• 5 cl huile pour sauté
• 1 dl bouillon de poulet
• 1 dl crème culinaire
• Estragon frais

PRÉPARATION

1. Faire bouillir les haricots verts et le brocoli jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Refroidir dans de l'eau glacée. Couper les poitrines de poulet en morceaux égaux et hacher finement les échalotes. Couper les champignons en quartiers et les haricots en deux.
2. Mettez l'huile dans le wok Demeyere et portez-le à la bonne température. Faire revenir et colorer les morceaux de poulet. Ajouter les légumes hachés et faire sauter pendant environ deux minutes. Déglacer avec le bouillon de poulet et la crème.
3. Laissez mijoter pendant encore deux minutes environ et retirez le wok du feu. Terminez avec les feuilles d'estragon.