INGRÉDIENTS

• 300 gr tofu (pour la cuisson)
• 5 cl d'huile pour sauté
• 1 brocoli
• 2 grosses échalotes
• 8 mini-maïs
• 8 asperges vertes
• 2 dl bouillon de légumes
• 2 gr kaffir
• Sauce soja
ÉVENTUELLEMENT:
• Riz ou nouilles

PRÉPARATION

1. Couper le tofu en cubes égaux et hacher finement les échalotes. Cuire les bouquets de brocoli et les asperges jusqu'à ce qu'ils soient al dente, ainsi que les épis de maïs (s'ils sont frais, ceci n'est pas nécessaire si vous utilisez du maïs en conserve). Refroidir dans de l'eau glacée.
2. Mettez l'huile dans le wok Demeyere et portez le sauté à la bonne température. Faites revenir les échalotes et le kaffir dans le wok pendant une minute. Augmentez le feu, ajoutez les cubes de tofu dans le sauté et faites-les sauter pendant une minute, puis réduisez à nouveau le feu.
3. Ajoutez les légumes égouttés dans le wok avec le bouillon et faites chauffer le wok pendant deux minutes. Assaisonnez avec de la sauce soja.
4. Vous pouvez éventuellement ajouter du riz ou des nouilles à votre plat.