ZWILLING

ACHETER MIYABI
La voie du maître.

Dans la culture japonaise, la perfection est une question d’attitude.

Le chemin vers la maîtrise est sans fin, et MIYABI incarne cette recherche constante d’amélioration, selon le principe japonais du Kaizen. Nos couteaux MIYABI sont destinés à ceux qui recherchent ce qu’il y a de mieux et qui apprécient le véritable savoir-faire.

Un souci aiguisé du détail.

Nos couteaux ont été conçus afin que les chefs professionnels et amateurs du monde entier se rendent compte par eux-mêmes à quel point des couteaux bien tranchants peuvent rehausser un plat et ravir le palais. MIYABI allie les caractéristiques uniques des sabres des samouraïs – un tranchant exceptionnel, la tradition, le savoir-faire et les performances élevées – et une conception moderne, pour réaliser des couteaux de cuisine d’exception.  
Une tranche de perfection.

Plus de 100 étapes et 42 jours sont nécessaires pour fabriquer un couteau digne de porter la marque MIYABI. Chaque couteau passe des mains d’artisans qualifiés aux vôtres, pour une lame du meilleur calibre. Une invitation sur papier fait main. L’odeur du linge de table amidonné. La douceur du bouleau de Mazurie au creux de la main. Le bouchon de champagne qui saute. Le bruit d’un couteau que l’on retire du bloc. Bref : la perfection.
Un niveau au-dessus.

Les Japonais savent depuis longtemps que les couteaux bien aiguisés sont essentiels pour préserver le goût et la consistance des plats délicats.
Rien n’est laissé au hasard.

Comme nous recherchons l’élégance et l’excellence dans tout ce que nous faisons, il faut des semaines, voire des mois, pour créer un couteau MIYABI.
NOS RECOMMANDATIONS
MIYABI 5000 MCD

Couteau japonais ultra-tranchant avec un superbe manche en bois de bouleau.

  • Fabriqué à la main à Seki, au Japon
  • Lame en acier à poudre micro-carbure de première qualité
  • Manche élégant et ergonomique en bois de bouleau
MIYABI 5000 FC-D

L'artisanat traditionnel japonais combiné à l'ingénierie et au design modernes.

  • Fabriqué à la main à Seki, au Japon
  • Lame doublement trempée dans la glace pour une meilleure résistance à la corrosion
  • Manche confortable en pakkawood noir en forme de D
THE MASTER'S WAY.