LE ZWILLING PRO

La fonte spéciale ZWILLING : l'équilibre optimal de sa teneur en chrome et en carbone - le secret d'un acier de qualité particulièrement élevée. Le durcissement à la glace FRIODUR affine l'acier. Avec un tranchant exceptionnellement durable, résistant à la corrosion et à la flexibilité. Les couteaux SIGMAFORGE - forgés d'une seule pièce.

Avec l’affûtage V-Edge, ZWILLING établit de nouvelles normes pour les couteaux de chef. Avec son angle optimisé à environ 30° (15° de chaque côté), l'arête de coupe stable atteint une performance de coupe pour répondre aux exigences les plus élevées. L'angle aigu garantit un tranchant initial encore plus élevé et encore plus de plaisir lors de la coupe. Grâce à l’affûtage V-Edge, le couteau glisse sans effort dans le matériau à découper.

La mitre constitue la transition entre le manche du couteau et la lame. La forme incurvée de la lame assure une manipulation sûre et précise et permet de couper avec l’ensemble de la lame. La conception à trois rivets avec une soie continue est un classique dans la cuisine professionnelle et offre un équilibre optimal lors de la coupe.