Welke keramische pan past het best bij jou?
WAAROM EEN CERAFORCE® KERAMISCHE PAN VAN DEMEYERE KIEZEN?
Ga voor makkelijk omdraaien en serveren, zonder klevende ingrediënten. Zelfs met minder vetstoffen ben je zeker van een krokant effect en glijdt je bereiding vlot uit de keramische pan.
De structuur van de Ceraforce® keramische anikleeflaag vermindert het contactoppervlak met je ingrediënten en bekomt zo hun goede antikleefeigenschappen.
Bak lekker en met respect voor het milieu. De productie van de Ceraforce® keramische antikleeftechnologie is minder energie intensief dan een traditionele antikleeflaag, wat een aanzienlijk lagere ecologische voetafdruk nalaat.
Onze PFAS-vrije keramische pannen
Voordelen keramische pan
Ontdek de voordelen van een keramische pan. Duurzaam, krasbestendiger en ideaal voor gezond koken.
- Omdat het beter is voor je gezondheid. Keramische pannen van Demeyere bevatten geen schadelijke chemicaliën zoals PFOA en PTFE. Je hoeft je dus geen zorgen maken over schadelijke stoffen, enkel te genieten.
- Omdat je zeker bent van goede antikleefeigenschappen. Bakken lukt prima met minder vetstof. Je bereiding laat zich makkelijk omdraaien en serveren. Eenvoudiger en lichter verteerbaar, wat wil je nog meer?
- Omdat ze lang meegaat. Keramische antikleefpannen zijn duurzamer en beter bestand tegen krassen dan pannen met een andere soort antikleeflaag. De spelregels blijven wel hetzelfde: niet oververhitten en geen metalen keukengerei gebruiken.
- Geschikt voor alle fornuizen, ook inductie. Met alle Demeyere Ceraforce® keramische bakpannen kan je aan de slag op alle types fornuizen, ook inductie. Een te hoge baktemperatuur vermijd je best altijd, maar zeker bij een keramische antikleeflaag. Oververhitting – meer dan 230 °C – beschadigt de coating onherroepelijk. Hou je fornuis dus altijd goed in de gaten.
Bakken in een keramische pan
Het geheim van de Ceraforce® keramische antikleeflaag van Demeyere? Via de Sol-Gelmethode wordt een laag met siliciumdeeltjes vastgebakken op de pan. Dat geeft miljoenen microscopische piekjes, waardoor de ingrediënten minder contact maken met het panoppervlak. Een stevige boost voor het antikleefgehalte, waardoor maar half zoveel vetstof nodig is als bij een roestvrijstalen pan.
Ga bij voorkeur voor een neutrale olie die tegen hoge temperaturen kan: arachide, maïs of een speciale samenstelling voor warme bereidingen. Olijfolie is geen goed plan want die verbrandt vanaf 150°C en verliest zo al haar gezonde eigenschappen. Dat is lang voor de ideale baktemperatuur van 170 à 180°C bereikt wordt. Het is ook een kleverige olie die een moeilijk te verwijderen ‘film’ achterlaat op de pan. Boter, geklaarde boter (ghee) of boterolie kunnen wel.
Beter bestand tegen krasjes
De Ceraforce® keramische antikleefaag kan beter tegen een krasje dan een traditionele antikleeflaag. Toch raden we je sterk aan om geen scherpe of metalen voorwerpen te gebruiken bij het bakken. Wel zachte siliconen of houten keukenhulpjes, zo geniet je langer van je keramische antikleefpan. Blijf steeds voorzichtig en snij er nooit in. Stapel je je kookgerei? Panbeschermers vermijden schade en verlengen de levensduur van je Demeyere keramische pan.
Duurzaam
De productie van deze keramische antikleeftechnologie vraagt – vergeleken met een traditionele antikleefpan – twee keer minder energie. Dat verkleint ferm de ecologische voetafdruk. Zo bak jij met een lekker resultaat én met respect voor het milieu.
Keramische pan schoonmaken
Start telkens met een goed ontvette bakpan. Bij een keramische antikleeflaag is dat extra belangrijk. De coating met microscopische piekjes kan door het gebruik namelijk dichtslibben, waardoor het anti-aanbakeffect afneemt.
Na het bakken je pan weer reinigen gaat als vanzelf. Was ze met de hand af. De vaatwasser is geen garantie op een vetvrije bakpan. Erger zelfs: de agressieve detergenten kunnen haar beschadigen.
Bakt je keramische antikleefpan toch aan? Begin dan niet te schrobben, en zeker niet met een schuurspons. Zet een laagje water in de keramische pan en laat dit een nachtje staan. De volgende dag kan je het vuil eenvoudig verwijderen. Andere optie: laat enkele minuten een beetje water met een scheutje azijn koken in de pan. Haal ze van het vuur, laat nog even weken en spoel de pan even na voor je de keramische pan afdroogt.
FAQ
Keramische anti aanbaklagen
Zorg voor een goed ontvette keramische pan, aangezien de antikleeflaag met microscopische piekjes kan dichtslibben bij gebruik, wat het anti-aanbakeffect kan verminderen. Reinig de pan na het bakken met de hand, vermijd de vaatwasser, aangezien agressieve detergenten de pan kunnen beschadigen en geen garantie bieden voor een vetvrije bakpan. Als je keramische antikleefpan toch aanbakt, vermijd schrobben en schuursponsen. Vul de pan met water en laat het een nacht staan, of kook water met een scheutje azijn en laat het even weken om het vuil eenvoudig te verwijderen. Spoel de pan na voor het afdrogen. Het is essentieel om de keramische pan regelmatig goed te onderhouden voor optimale prestaties.
Keramische pannen zijn over het algemeen een gezonde keuze. Ze bevatten meestal geen schadelijke chemicaliën zoals PFOA en PTFE, vaak aanwezig in sommige antiaanbaklagen. Gemaakt van natuurlijke klei, vereisen ze minder olie om te koken vanwege hun anti-aanbaklaag. Met een keramische pan van Demeyere kies je voor een duurzame en gezonde (vrij van schadelijke stoffen) antikleefpan.
Voor een keramische pan is het aan te raden om te kiezen voor een neutrale olie die bestand is tegen hoge temperaturen, zoals arachide-, maïs- of een speciale samenstelling voor warme bereidingen. Olijfolie is geen goede keuze, omdat deze al vanaf 150°C begint te verbranden, waardoor het zijn gezonde eigenschappen verliest, lang voordat de ideale baktemperatuur van 170 à 180°C wordt bereikt.
