Ingrediënten

• 2 zalmfilets zonder vel (ongeveer 125 g elk)
• 1 tl viskruiden (of viskruidenmix)
• 1 el neutrale plantaardige olie
• 1 rijpe avocado (ongeveer 250 g)
• 1 onbehandelde limoen
• 2 el natuurlijke yoghurt
• 1 tl wasabipasta (of mierikswortel uit een potje)
• zout, peper
• 100 g komkommer
• 1 tomaat
• 2 radijsjes
• 40 g spinaziesalade
• 4 tortillawraps/ tarwepittas (Ø 20 of 25 cm)
• 1 doos rode tuinkers

Hoe maak je het?

1. Was de zalmfilets en dep ze droog. Meng de viskruiden met de olie en bestrijk de zalmfilets aan alle kanten, bijvoorbeeld met een ZWILLING PRO-kwast. Plaats de zalmfilets op het rek in de ZWILLING Airfyer. Bak op 180 °C gedurende 8-10 minuten, afhankelijk van de dikte van de filets. De zalm moet van binnen nog lekker sappig zijn.
2. Snijd ondertussen de avocado doormidden, verwijder de pit, haal het vruchtvlees met een lepel uit de schil en doe het in een kom. Was de limoen onder heet water, droog af en rasp wat van de schil direct boven de avocado, bijvoorbeeld met de ZWILLING Z-Cut mini-rasp. Snijd de limoen doormidden, pers het sap uit een helft en voeg het toe aan de kom. Voeg de yoghurt toe en plet de avocado met een vork tot de gewenste consistentie - grof of fijn. Breng op smaak met wasabi, zout en peper, bijvoorbeeld uit de ZWILLING ENFINIGY-elektrische kruidenmolens.
3. Was, snijd en schaaf de komkommer. Was de tomaat, verwijder de steel en snijd in plakjes. Maak de radijsjes schoon, was ze en snijd ze in plakjes. Maak de spinaziesalade schoon, was deze en slinger hem droog.
4. Aan het einde van de kooktijd haal je de zalmfilets uit de airfryer en trek je ze met twee vorken uit elkaar. Houd ze kort warm. Bak de tortillawraps één voor één in de heteluchtfriteuse op 180 °C gedurende ongeveer 1 minuut per stuk. Zorg ervoor dat de randen van de wraps niet te hoog komen, zodat ze niet verbranden.
5. Spreid de avocadopuree uit over de wraps, verdeel de voorbereide ingrediënten erover, laat het midden een beetje vrij en leg de zalm daar ten slotte op. Knip de tuinkers met een schaar en strooi deze decoratief over de bovenkant. Rol de wraps op en geniet meteen of bewaar ze voor later.

Tip

Als je geen verse zalm bij de hand hebt, kan je ook bevroren zalm gebruiken.

Info

Om later van te genieten, wikkel de wraps in bakpapier en draai de uiteinden zoals bij een snoepverpakking. De wraps kunnen ook vacuüm worden verpakt in een geschikte ZWILLING FRESH & SAVE-doos en in de koelkast worden bewaard tot ze klaar zijn om te eten.