Ingrediënten

Deeg

• 125 g tarwebloem
• ½ tl zout
• 1 tl suiker
• 80 ml mineraalwater
• Extra tarwebloem om deeg uit te rollen

Topping

• 3 sjalotten
• 100 g crème fraîche
• zout, peper
• 75 g hamblokjes
• 80 g geraspte kaas

Hoe maak je het?

1. Doe de bloem, zout en suiker in een mengkom. Voeg het mineraalwater toe en kneed alles tot een soepel deeg met een handmixer met deeghaak.
2. Pel en halveer de sjalotten en snijd in fijne reepjes of blokjes. Roer de crème fraîche glad en breng op smaak met zout en peper.
3. Kneed het deeg kort met je handen op een licht met bloem bestoven werkvlak en verdeel het in vier porties. Rol elke deegportie uit tot de grootte van het rooster van de ZWILLING Aifryer en prik er een aantal keer in met een vork.
4. Leg het deeg op het rooster en bestrijk het met de crème fraîche. Bestrooi met sjalot, ham en geraspte kaas.
5. Plaats het rooster in de aifryer. Bak de tarte flambée op 200 °C in ca. 8-10 minuten knapperig.
6. Rol ondertussen een andere tarte flambée uit. Haal de tarte flambée uit de airfryer en geniet direct of houd warm. Bereid de overige tartes flambées op dezelfde manier en verkort de baktijd indien nodig met 1-2 minuten, gezien de airfryer al is opgewarmd.

Tip

De topping kan naar smaak hartig of zoet zijn.