Belgische frieten
Perfect voor voetbalavonden: Belgische frieten uit de ZWILLING airfryer. Minder olie, meer knapperigheid. Met Joppie-saus, de ideale snack voor de wedstrijd!
Ga naar:
4 porties
Voorbereidingstijd: 40 min.
koeltijd: 1 uur.
Ingrediënten
Frieten
- 600 g voornamelijk kruimige of bloemige aardappelen
- 2 el neutrale plantaardige olie
- zout
- zoet paprikapoeder of knoflookpoeder, optioneel
Joppie-saus
- 1 kleine ui
- 100 g augurken
- 1 vers ei
- 2 tl mosterd
- 1 el curryketchup
- 2 tl appelciderazijn
- 1 tl kerriepoeder
- 1 tl suiker
- 1 tl zout
- 2 snufjes cayennepeper
- 250 ml/8.5 fl oz neutrale plantaardige olie
Hoe maak je het?
- Schil de aardappelen, snijd ze in gelijkmatige plakjes en vervolgens in frietjes. Leg de aardappelfrietjes minstens een uur in koud water. Verwijder ze vervolgens, laat goed uitlekken en dep droog met een schone keukendoek.
- Bereid intussen de joppie-saus voor. Snijd hiervoor de ui en augurken fijn. Doe het ei in de beker. Voeg de mosterd, ketchup, azijn en kruiden toe. Giet de olie erbij. Plaats de ZWILLING ENFINIGY staafmixer direct in het ei en mix op de hoogste stand, met de staafmixer op de basis en mix tot de ingrediënten onderaan zijn samengevoegd tot een romige massa. Trek dan langzaam de staafmixer omhoog zodat de overgebleven olie wordt gemengd en er een romige saus ontstaat. Meng de ui en augurken erdoor en breng indien nodig op smaak. Koel tot gebruik.
- Meng de aardappelfrietjes met de olie, zout en optioneel paprikapoeder of knoflookpoeder zodat ze gelijkmatig bedekt zijn.
- Verdeel de frietjes gelijkmatig in het mandje van de ZWILLING Airfryer, zorg ervoor dat ze niet op elkaar liggen zodat ze overal knapperig worden. Bak voor op 150 °C gedurende ca. 10 minuten. Schud halverwege een keer. Verhoog vervolgens de temperatuur tot 180 °C en bak nog eens 10 minuten. Schud nogmaals halverwege.
- Geniet van de Belgische frieten heet en knapperig met de joppie-saus.
Tip
De ingrediënten voor het bereiden van de joppie-saus moeten allemaal op kamertemperatuur zijn. Als alternatief kan de joppie-saus ook worden bereid met 200 g kant-en-klare mayonaise.
Info
Het weken van de aardappelen verwijdert overtollig zetmeel en zorgt ervoor dat de frieten knapperiger zijn bij het bakken in de ZWILLING Airfryer.
