Fish & chips met tartaarsaus
Geniet van het sportprogramma voor de tv met een Britse klassieker: fish & chips met tartaarsaus. Dit snelle recept brengt een Engelse pub-sfeer rechtstreeks naar je huis en zorgt voor perfect genot terwijl je je team aanmoedigt. Laten we beginnen en het sportevenement beleven met een echt hoogtepunt!
Ga naar:
4 porties
Voorbereidingstijd: 45 min.
Ingrediënten
Tartaarsaus
- 200 g mayonaise
- 5 augurken
- 1 el kappertjes
- 1 kleine sjalot
- 1 tl Dijon-mosterd
- 1 el citroensap
- 3 stengels bladpeterselie
- zout, peper
Vis
- 4 stevige kabeljauwfilets (ongeveer 150 g elk)
- 120 g tarwebloem
- 1 tl bakpoeder
- 180 ml bier (bijv. pale ale)
- 2 el neutrale plantaardige olie
- zout, peper
- Paneermeel om te paneren
Aardappelchips
- 4 grote, voornamelijk vastkokende aardappelen
- 1-2 el neutrale plantaardige olie
- zout
Hoe maak je het?
- Om de tartaarsaus te maken, doe je de mayonaise in een ZWILLING blender. Voeg de augurken en kappertjes toe. Pel en hak de sjalot grof en voeg toe. Voeg de mosterd en citroensap toe. Was de peterselie, schud droog, pluk de blaadjes en voeg toe aan de blender. Breng op smaak met een beetje zout en peper. Hak de tartaarsaus grof of fijn zoals gewenst. Breng indien nodig op smaak en koel tot gebruik.
- Voor het beslag, meng de bloem met het bakpoeder, bier, olie, zout en peper in een kom tot een gladde massa. Laat het beslag dan een paar minuten rusten. Was ondertussen de visfilets, dep ze droog, breng op smaak met zout en peper en snijd in stukjes.
- Voor de chips, schil de aardappelen, snijd ze in frietjes, was ze grondig en dep ze heel goed droog met een schone keukendoek (of keukenpapier). Giet de olie over de aardappelstokjes, breng op smaak met zout en meng goed.
- Snijd het bakpapier op maat voor het mandje van de ZWILLING Airfryer en prik er met een klein mesje meerdere keren in om de luchtcirculatie te verbeteren.
- Haal de visfilets door het beslag, haal ze door het paneermeel en leg ze in porties op het rek in de airfryer. Bak op 200 °C gedurende ongeveer 15 minuten tot ze knapperig zijn. Haal ze eruit en houd warm. Bak de overgebleven visfilets op dezelfde manier en houd warm.
- Leg de frietjes in de ZWILLING Airfryer zodat ze niet te veel overlappen. Bak op 200 °C gedurende ongeveer 15-20 minuten tot ze knapperig zijn. Schud halverwege de kooktijd een keer. Breng op smaak met zout terwijl ze nog warm zijn.
- Serveer de knapperige vis met de hete chips en geniet als fingerfood met een flinke lepel tartaarsaus.
Tip
Het beslag kan ook worden bereid met mineraalwater in plaats van bier.
Info
Voor een snelle snack kunnen fish & chips ook in porties naast elkaar worden bereid in de ZWILLING Airfryer. Zodra de eerste portie klaar is, is de tweede ook klaar!
