Crostini
Crostini, deze kleine, knapperige Italiaanse broodsnacks, zijn de perfecte fingerfood om lekker te genieten en spanning te verlichten. Ze worden meestal geroosterd in de oven, maar hier worden ze eenvoudig bereid in een pan. Buon appetito!
Ga naar:
Voor 12 stukken
Voorbereidingstijd: 30 min.
Ingrediënten
- 1 ciabatta
- 2 teentjes knoflook
- Arachideolie om te bakken & Olijfolie om te besprenkelen
- peper, zout
Toppings
- cherrytomaten, mozzarella, basilicum
- Parmaham, rucola
- Milanese salami, taleggio of fontina, gepekelde, gedroogde tomaat
Hoe maak je het?
- Snijd de ciabatta in plakjes van ongeveer 1 cm dik. Pel de knoflook en snijd de teentjes doormidden.
- Giet een royale scheut arachideolie in een pan en verwarm deze. Besprenkel één kant van de ciabatta-plakjes met een beetje olijfolie.
- Leg de ciabatta-plakjes in de pan met de met olie besprenkelde kant naar boven en rooster ze kort tot ze goudbruin en knapperig zijn. Draai ze dan om. Let op dat de broodplakjes niet verbranden tijdens het roosteren.
- Als de broodplakjes klaar zijn met roosteren, haal je ze uit de pan. Wrijf de knoflook over één gesneden oppervlak en breng op smaak met versgemalen peper en zout.
- Beleg de crostini naar hartelust en smaak.
- De eenvoudige klassieker is met tomaten, mozzarella en basilicum. Een stevige versie met nootachtige rucola en sterke Parmaham of een mengsel met hartige Milanese salami, sterke kaas zoals Taleggio of Fontina en ingelegde, gedroogde tomatenreepjes.
Tip
Andere ideeën voor toppings zijn Gorgonzola met gebakken champignons of een spread van fijngehakte ansjovis, olijven en kappertjes.
Info
Dankzij de uitstekende warmtegeleiding van pannen met keramische coating, zoals de BALLARINI Torre, worden de sneetjes brood gelijkmatig geroosterd.
