Ingrediënten

• 100 g rauwe ham
• 1 sjalot
• 75 g Gruyère- of Emmentalerkaas in één stuk
• 2 el crème fraîche
• 1 tl mosterd
• zout, peper
• 1 pakje bladerdeeg (ongeveer 280 g, uit het koelvak)
• 1 ei

Hoe maak je het?

1. Snijd de ham in kleine blokjes. Pel en snipper de sjalot fijn. Doe beide in een kom. Rasp de kaas direct in de kom met behulp van een rasp. Meng alles met de crème fraîche en mosterd. Breng op smaak met zout en peper.
2. Verwarm de oven voor op 200 °C boven-/onderwarmte (180 °C hetelucht). Bekleed een bakplaat met bakpapier.
3. Rol het bladerdeeg uit, snijd in de lengte doormidden en snijd in gelijkmatige rechthoeken en vervolgens in driehoeken. Leg een goede theelepel van de vulling op de brede kant van elke driehoek en rol op naar de punt. Leg op de bakplaat en buig lichtjes.
4. Klop het ei los en bestrijk de croissants ermee. Plaats de bakplaat op het middelste rooster van de oven en bak de croissants in ongeveer 15-20 minuten, afhankelijk van hun grootte, tot ze goudbruin zijn.
5. Haal de croissants uit de oven en laat ze een beetje afkoelen. Geniet ervan lauw of koud als snack.

Tip

Voor een iets mildere smaak kun je gewoon gekookte ham gebruiken.

Info

De innovatieve twee-weg rasptechnologie van de ZWILLING Pro Medium Rasp maakt sneller en moeitelozer raspen mogelijk, omdat de rasptanden aan beide kanten geslepen zijn en dus in beide richtingen gebruikt kunnen worden.