Ingrediënten

Sushi bakken

• 200 g sushirijst
• 1 el suiker
• 1 tl zout
• 3 el rijstazijn
• 2 el sesamolie
• 300 g tonijnsteak/filet (vers of ontdooid)
• 1 rode chilipeper
• 60 g gezouten, geroosterde pinda's 60 g natuurlijke roomkaas Sap van een halve citroen
• 1 tl kerriepoeder
• 2 tl sojasaus
• 2 norivellen

Toppings

• 1 el pindakaas
• 1-2 tl citroensap
• 1 tlsojasaus
• 80 g (Japanse) mayonaise cayennepeper
• ½ mango
• ½ komkommer
• ½ avocado
• 30 gezouten, geroosterde pinda's
• 3-4 norivellen
• 2 tl witte en zwarte sesamzaadjes

Hoe maak je het?

1. Was de sushirijst tot het water helder is. Giet af en kook in een pan volgens de aanwijzingen op de verpakking. Los de suiker en het zout op in de azijn. Laat de afgewerkte rijst een beetje uitdampen en roer er dan voorzichtig het azijnmengsel door.
3. Bestrijk de ZWILLING FRESH & SAVE gratinschaal dun met sesamolie en verdeel de gemarineerde sushirijst er gelijkmatig over en druk goed aan.
4. Verwarm de oven voor op 200 °C boven- en onderwarmte (180 °C ventilator).
5. Was de tonijn, dep droog en hak fijn. Was en reinig de chilipeper, halveer in de lengte, ontpit en snijd in fijne reepjes. Hak de pinda's grof. Meng de roomkaas met het citroensap, de chilipeper, de pinda's, het kerriepoeder en de sojasaus. Spatel als laatste de tonijn erdoor.
6. Snijd twee norivellen voor de gratinschotel en bedek de rijst ermee. Verdeel het tonijnmengsel er gelijkmatig over. Plaats de schaal op het rooster op de middelste plank in de oven en bak de sushi ongeveer 10-15 minuten tot het oppervlak lichtbruin is. Verwijder de schaal en laat afkoelen.
7. Meng voor de topping de pindakaas met het citroensap en de sojasaus tot een gladde massa en roer er dan de mayonaise en cayennepeper door. Hak de pinda's fijn.
8. Schil de mango, komkommer en avocado en snijd het vruchtvlees in blokjes. Verdeel de gemengde mayonaise decoratief over de afgekoelde sushibakjes. Bestrooi met de mango, komkommer, avocado, pinda's en sesamzaadjes. Snijd de norivellen in kleine stukjes, snijd de gebakken sushi in hapklare stukjes en geniet gewikkeld in de norivellen.

Tip

In plaats van tonijn kan ook zalm of wilde zalmfilet worden gebruikt.
Als er restjes overblijven van de gebakken tonijn sushi, sluit de ZWILLING FRESH & SAVE gratinschaal dan af met het passende deksel, vacumeer met de ZWILLING FRESH & SAVE vacuümpomp en bewaar in de koelkast tot de volgende keer dat u het wilt eten.

Info

De ZWILLING FRESH & SAVE CUBE Box L is het perfecte formaat om de delicate norivellen veilig en droog te bewaren.