Gegratineerde Ratatouille
Ratatouille is een populair gerecht uit de Franse keuken. Het groentegerecht met gestoofde aubergine, courgette, paprika en tomaat wordt klassiek opgediend als een stoofschotel. Wij hebben de klassieker aangepast en presenteren het aan jou als een kleurrijke gelaagde ovenschotel die goed humeur in de winter brengt.
Ga naar:
Ingrediënten
- 2 sjalotten
- 1 teentje knoflook
- 4 takjes tijm
- 2 takjes rozemarijn
- 400 ml gezeefde tomaten
- 1 aubergine (ca. 300 g)
- 1 courgette (ca. 300 g)
- 3-4 tomaten
- 2 gele paprika's
- 150 g feta
- 2 el olijfolie
- Suiker
- Peper en zout
- Ook
- Olijfolie om in te vetten en te besprenkelen
- Basilicum om te garneren
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C boven- en onderwarmte (160°C heteluchtoven). Vet de ZWILLING FRESH & SAVE gratineerschotel in met olie.
- Pel de sjalotten en de knoflook en hak ze fijn. Was de rozemarijn en tijm, schud ze droog, pluk de naalden en blaadjes eraf en hak ze fijn.
- Verhit de olie in een stoofpan. Fruit de sjalotten tot ze doorschijnend zijn. Voeg de knoflook en de kruiden toe en fruit kort. Giet de gezeefde tomaten erbij. Breng goed op smaak met zout, peper en een snuifje suiker. Breng eenmaal aan de kook en verdeel de tomatensaus gelijkmatig in de stoofpan.
- Was de aubergine, courgettes, paprika’s en tomaten, verwijder de steeltjes van de tomaten en snijd alles in dunne plakjes of de paprika's in stukjes.
- Leg de groenten in een waaiervorm in de FRESH & SAVE gratineerschotel. Bestrooi met zout en peper en besprenkel royaal met olijfolie.
- Verkruimel de feta en strooi over de groenten. Plaats de schotel in de oven en bak ongeveer 40-45 minuten, afhankelijk van de dikte van de plakjes.
- Haal uit de oven, garneer met basilicum en geniet onmiddellijk.
Tip
De ZWILLING FRESH & SAVE gratineerschotel is een echte allrounder. Zoals in dit recept is het geschikt voor bereiding en latere bewaring in de koelkast en vriezer, bereiding in de oven en opdienen aan tafel.
