VOGELNESTJES VAN KWARTELEITJES
Heerlijke gehaktballetjes met een kwarteleitje in het midden.
Ga naar:
![Servings second_bodycontent_area01](https://www.zwilling.com/on/demandware.static/-/Sites-zwilling-be-Library/default/dw5e2edc93/images/content-recipe/servings.gif)
2 porties
![Prep in second_bodycontent_area01](https://www.zwilling.com/on/demandware.static/-/Sites-zwilling-be-Library/default/dw3f9647d6/images/content-recipe/prep.gif)
10 min.
![Cooktime second_bodycontent_area01](https://www.zwilling.com/on/demandware.static/-/Sites-zwilling-be-Library/default/dwc493dd3a/images/content-recipe/cooktime.gif)
Kooktijd : 40 min.
Ingrediënten
- 1/2 kg gehakt
- 8 gekookte kwarteleitjes
- 1 ui
- 4 gepelde tomaten
- 1 teentje look
- 1 dl tomaten passata
- 1 snuifje suiker
- Een paar takjes peterselie
- Een paar takjes basilicum
Bereiding
- Een kwartelei is hard gekookt na 5 minuten. Wil je een vogelnestje maken met een lopende dooier kook het eitje dan 2 minuten en spoel onmiddellijk af onder koud water om makkelijk te kunnen pellen.
- Duw het gehakt plat in de palm van je hand en leg hierin een eitje. Vouw je hand dicht en boetseer het gehakt rond het ei.
- Neem een pan en doe er een beetje vetstof in, bak de balletjes tot ze aan elke kant een lekker korstje hebben.
- Emondeer de tomaten en snij ze in blokjes.
- Snij de kruiden (peterselie en basilicum) fijn.
- Versnipper de ui en de look en fruit deze aan in wat olie.
- Voeg de passata en het snuifje suiker toe en laat een beetje inkoken zodat de saus een zekere dikte krijgt.
- Voeg de tomatenblokjes toe. Wanneer de saus de gewenste dikte heeft zet je het vuur af.
- Kruiden met peper en zout.
Serveertip:
Snij de nestjes in twee, schik op de tomatensaus en werk af met een kruidensalade.