Lamskroon bakken
Lamskroon is een heerlijk en smaakvol stuk vlees dat perfect is voor een speciale gelegenheid of een lekker diner. Het is een van de meest populaire delen van het lam en kan op verschillende manieren worden bereid. Het bakken ervan is een uitstekende keuze voor wie van sappig en mals vlees houdt.
Hoe lamskroon bakken?
Stap 1: Haal de lamskroon minstens een uur voor het bakken uit de koelkast, zodat het vlees op kamertemperatuur kan komen.
Stap 2: Verwarm de oven voor op 200°C.
Stap 3: Wrijf de lamskroon in met olijfolie en breng het op smaak met peper en zout.
Stap 4: Verhit een pan op hoog vuur en voeg een klontje boter toe.
Stap 5: Braad de lamskroon aan alle kanten goudbruin aan, ongeveer 2-3 minuten per kant.
Stap 6: Leg de lamskroon in een braadslede of in een rvs pan (die in de oven kan) en plaats het in de voorverwarmde oven.
Stap 7: Bak de lamskroon 15-20 minuten voor medium-rare of 20-25 minuten voor medium.
Stap 8: Haal de lamskroon uit de oven en laat het ongeveer 10 minuten rusten onder aluminiumfolie voordat je het serveert.
Tips voor de perfecte lamskoon
- Gebruik een vleesthermometer om de kerntemperatuur van het vlees te controleren. Voor medium-rare moet de temperatuur ongeveer 57°C zijn, en voor medium ongeveer 63°C.
- Voeg eventueel knoflook en rozemarijn toe aan de pan voor extra smaak.
- Serveer de lamskroon met gegrilde groenten en aardappelen, of een frisse salade.
De perfecte pan
