INGREDIËNTEN

• 6 witte asperges
• pizza deeg
• 2 sneden gekookte ham
• 75 g mozarella
• geraspte parmezaan
• 4 el tomatensaus
• rucola

Bereiding

1. Maak je eigen pizzadeeg of gebruik kant-en-klare deeg.
2. Basisrecept voor pizzadeeg: Meng 75 gr 00 bloem, 40 cl water met daarin 7 g verse gist opgelost, 1 el olijfolie en een snuifje zout. Kneed het deeg en rol op tot een bol. Dek het deeg af met vershoudfolie en laat 1u rusten of beter nog, laat 24u in de koelkast rusten.
3. Maak een geconcentreerde tomatensaus met aroma's naar keuze.
4. Schil de witte asperges en snij het houtige uiteinde af. Kook de asperges beetgaar.
5. Rol het deeg uit en lepel de tomatensaus erop tot 1 cm van de rand. Doe niet teveel saus op de pizza.
6. Verscheur de ham in stukken en leg ze samen met de asperges op de pizza.
7. Leg verspreid over de pizza, stukjes kaas en rasp er de parmezaan over.
8. Bak de pizza af in een voorverwarmde oven op zo hoog mogelijke temperatuur.
9. Werk de pizza voor het serveren af met wat rucola