FISHCAKES
Een ideaal en origineel aperitiefhapje op de plancha.
Ga naar:
![Servings second_bodycontent_area01](https://www.zwilling.com/on/demandware.static/-/Sites-zwilling-be-Library/default/dw5e2edc93/images/content-recipe/servings.gif)
voor 4 personen
![Prep in second_bodycontent_area01](https://www.zwilling.com/on/demandware.static/-/Sites-zwilling-be-Library/default/dw3f9647d6/images/content-recipe/prep.gif)
Voorbereiding : 10 min.
![Cooktime second_bodycontent_area01](https://www.zwilling.com/on/demandware.static/-/Sites-zwilling-be-Library/default/dwc493dd3a/images/content-recipe/cooktime.gif)
Kooktijd : 15 min.
Ingrediënten
Voor de fishcake
- 160 g witte vis (bv. kabeljauw)
- 4 g gember (zeer fijn gesneden)
- Zeste van 1 citroen
- 2 g rode chilipeper (zeer fijn gesneden)
- ½ teen look (geperst)
- 2 el vissaus
- 1 el soyasaus
- 1 eiwit
- 200 g tarwebloem
Voor de dipsaus
- 70 g “Sweet & Sour” saus
- Sap van 1 limoen
- Pindanoten (fijn gesneden)
- Koriander (fijn gesneden)
- 50 g komkommer (gesneden in fijne brunoise)
- 1 el vissaus
Bereiding
Voor de fishcake
- Hak de vis zeer fijn, bijna tot puree. Je kan gebruikmaken van een blender of cutter.
- Doe de gehakte vis in een mengkom en voeg al de overige ingrediënten voor de fishcake toe.
- Meng deze goed!
- Warm de plancha goed op (zoals een bakpan, op 70-80% van het totale vermogen). Maak kleine hamburgertjes van het vismengsel, haal deze door de bloem en bak deze in arachideolie hier op!
Voor de dipsaus
- Meng de “Sweet & Sour” saus met de vissaus en de komkommer.
- Fris op met het limoensap
- Strooi de pindanoten en de koriander er van boven op, tijdens het dippen mengt dit vanzelf, maar zo presenteert het mooier.
Smakelijk!