Ingrediënten

Voor de crumble:

• 75 g meel van tarwe of spelt
• 75 g hazelnoot- of amandelpoeder
• 75 g rietsuikerpoeder
• 60 g koude zachte of gezouten boter

Voor het gerechtje:

• 2 appelen en 2 peren
• 30 g zachte of gezouten boter
• 1 el fijne suiker
• 1/2 vanillestokje
• 2 el gepelde hazelnoten

Bereiding

Appelen en peren:

1. Schil de appelen en peren, verwijder het klokhuis en snij in middelgrote blokjes.
2. Bak in een cocotte met boter, suiker en vanille op een middelhoog vuur.
3. Roer regelmatig totdat de appelen en peren zacht worden en lichtjes karamelliseren.

Voor het kruimeldeeg:

1. Meng de bloem, het hazelnootpoeder, de suiker en de boter (in stukjes) losjes met de hand tot je een kruimelig deeg bekomt.
2. Niet kneden maar het deeg verkruimelen.
3. Verwarm de oven voor op 180°C.
4. Boter Staub mini-cocottes in en vul ze met de appelen en peren, dan het kruimeldeeg en als laatste de gehakte hazelnoten.
5. Bak gedurende 20 minuten in de oven of tot het kruimeldeeg goudkleurig is.